「熊猫不走」这家明星餐企倒下了，让人不禁思考，烘焙O2O还能干吗？这家品牌曾被誉为"烘焙界海底捞"，年收入高达8亿，却在高歌猛进中突然倒下。究竟是什么原因导致了这一结果呢？
首先，烘焙O2O模式的运营成本高企，持续亏损成为了「熊猫不走」难以为继的主要原因之一。虽然品牌在资本的加持下迅速扩张，但高昂的营销费用和交付成本使得盈利难以为继。第三方渠道占比过高，交付环节过重，以及生日蛋糕的低频消费与高昂的履约成本之间的矛盾，都让「熊猫不走」陷入了困境。
其次，为了融资而持续亏损也是「熊猫不走」难以为继的原因之一。品牌为了在资本市场"讲出好故事"，加速扩大市场规模，却在高线城市的扩张中陷入亏损状态。资本市场的融资不畅，加上疫情的影响，使得「熊猫不走」的亏损持续扩大，最终导致了倒闭的结局。
此外，「熊猫不走」过于重视服务而忽视产品质量，也是导致品牌失败的原因之一。品牌在产品质量和服务之间没有取得平衡，导致消费者对产品品质的质疑不断增加。在竞争激烈的烘焙行业中，产品质量是品牌生存的基石，而「熊猫不走」却在这一点上犯了错。
最后，品类没有壁垒，导致了大量模仿者的涌现，使得「熊猫不走」的市场份额逐渐被蚕食。在品类没有壁垒的情况下，行业内部开始内卷，品牌之间的竞争愈发激烈，导致了「熊猫不走」的失败。
面对烘焙行业的困境，未来的发展方向在哪里呢？烘焙品牌需要做到不做"低频"，做"高频"；不做"零售"，做"主食"。同时，品牌需要摒弃爆款策略，全方位突破，保持产品的差异化，以及在选址上更加灵活，进入社区等更多元的场景。
在新的经济周期下，烘焙行业需要慢下来，学会"赚慢钱"。只有在稳扎稳打的基础上，品牌才能在激烈的竞争中立于不败之地。希望广大餐���人都能度过新周期，也期待「熊猫不走」能够自救，重振品牌。【完】