烘焙O2O新风口?年入8亿的「熊猫不走」倒下,烘焙行业何去何从?

科技 2024-04-02 15:47 阅读:16

「熊猫不走」这家明星餐企倒下了,让人不禁思考,烘焙O2O还能干吗?这家品牌曾被誉为"烘焙界海底捞",年收入高达8亿,却在高歌猛进中突然倒下。究竟是什么原因导致了这一结果呢?

首先,烘焙O2O模式的运营成本高企,持续亏损成为了「熊猫不走」难以为继的主要原因之一。虽然品牌在资本的加持下迅速扩张,但高昂的营销费用和交付成本使得盈利难以为继。第三方渠道占比过高,交付环节过重,以及生日蛋糕的低频消费与高昂的履约成本之间的矛盾,都让「熊猫不走」陷入了困境。

其次,为了融资而持续亏损也是「熊猫不走」难以为继的原因之一。品牌为了在资本市场"讲出好故事",加速扩大市场规模,却在高线城市的扩张中陷入亏损状态。资本市场的融资不畅,加上疫情的影响,使得「熊猫不走」的亏损持续扩大,最终导致了倒闭的结局。

此外,「熊猫不走」过于重视服务而忽视产品质量,也是导致品牌失败的原因之一。品牌在产品质量和服务之间没有取得平衡,导致消费者对产品品质的质疑不断增加。在竞争激烈的烘焙行业中,产品质量是品牌生存的基石,而「熊猫不走」却在这一点上犯了错。

最后,品类没有壁垒,导致了大量模仿者的涌现,使得「熊猫不走」的市场份额逐渐被蚕食。在品类没有壁垒的情况下,行业内部开始内卷,品牌之间的竞争愈发激烈,导致了「熊猫不走」的失败。

面对烘焙行业的困境,未来的发展方向在哪里呢?烘焙品牌需要做到不做"低频",做"高频";不做"零售",做"主食"。同时,品牌需要摒弃爆款策略,全方位突破,保持产品的差异化,以及在选址上更加灵活,进入社区等更多元的场景。

在新的经济周期下,烘焙行业需要慢下来,学会"赚慢钱"。只有在稳扎稳打的基础上,品牌才能在激烈的竞争中立于不败之地。希望广大餐���人都能度过新周期,也期待「熊猫不走」能够自救,重振品牌。【完】