网红烘焙:从繁荣到衰落

商业 2024-04-03 15:45 阅读:22

网红烘焙,曾经风光无限,如今却一个接一个地倒下。从「熊猫不走蛋糕」到「克莉丝汀」,再到「Dikka」,这些曾经风靡一时的烘焙品牌,如今却接连宣告破产。究竟是什么原因导致了网红烘焙的衰落呢?

一方面,网红烘焙的高客单价成为了不争的事实。为了凸显中高端定位和口感体验,烘焙品牌选择昂贵的进口原料,导致最终定价水涨船高。然而,消费者是否愿意为一款非刚需的烘焙单品买单呢?这成为了一个值得思考的问题。

另一方面,烘焙行业的供大于求现象也加剧了网红烘焙的困境。随着新消费投资降温、消费降级成为趋势,烘焙品牌的竞争优势逐渐减弱。而且,烘焙本身并不是一个高壁垒的行业,产品容易被复制,导致同质化严重。

供应链也成为了网红烘焙的一大命门。对于食品企业来说,供应链能力是规模化发展的关键因素。一些烘焙品牌通过自建工厂、自采生产设备,实现了供应链的自主把控,降低了成本,提高了效率。而那些忽视供应链能力的品牌,则面临着利润受损、现金流不足的困境。

在这样的背景下,烘焙行业正在经历一场大洗牌。那些重视供应链、持续深耕后端的烘焙品牌,或许能够在未来的竞争中脱颖而出。而那些只顾着追求网红效应、忽视供应链的品牌,则注定难以生存。

网红烘焙走到尽头,或许是一个必然的结果。消费者更加看重价格合理、品质过硬的产品,而非一时的网红热度。烘焙品牌需要重新审视自身的定位和发展策略,才能在激烈的市场竞争中立于不败之地。随着行业的不断发展,或许会迎来下一个奇点时刻,让烘焙行业焕发新生。【文章结束】