三年亏8个亿，曾经的小火锅之王怎么了？清明假期，东北一家购物中心里，呷哺呷哺门前冷清，曾经的火爆场面不再。食客们更愿意选择“正经饭”，而不是小火锅。这种现象或许正是呷哺呷哺目前境遇的写照。
根据最新的财报数据显示，呷哺呷哺连续三年亏损，2023年亏损高达1.99亿元。与此同时，整个中国餐饮行业却呈现出增长的趋势，为什么呷哺呷哺就无法适应这个趋势呢？
从财报数据可以看出，呷哺呷哺的问题主要出在旗下高端品牌“凑凑”上。凑凑的表现不佳，人均消费下降，同店销售额也出现下滑。专家指出，凑凑的高端定位导致了价格偏高，与竞争对手相比，消费者不再愿意选择凑凑。
另外，呷哺呷哺的小火锅也面临着压力。随着市场上便宜小火锅品牌的涌现，呷哺呷哺的定位和价格策略显得有些脱节。消费者对价格敏感度增加，对性价比的要求也更高。
面对困境，呷哺呷哺需要及时调整策略，与腰部品牌拉齐价格定位，优化供应链管理，降低成本。只有回归性价比，才能重新赢得消费者的认可。
或许，呷哺呷哺需要重新审视自己的定位和市场策略，找到适合自己的发展路径。消费者们是否会给呷哺呷哺一个新的认定和评价，让我们拭目以待。