十年老牌，突然跑路？！这是怎么回事？两家知名米其林餐厅Tiago和Opera BOMBANA竟然相继倒闭，让人大跌眼镜。Tiago集团成立于2014年，曾是北京的“西餐老网红”，旗下的泰餐品牌摩登泰更是备受推崇。然而，4月1日晚，Tiago旗下的北京颐堤港店突然关门，员工欠薪，供应商追债，一切都显得如此匪夷所思。
Opera BOMBANA更是备受瞩目，由米其林三星大厨创立，曾被誉为“超顶级黑珍珠餐厅”，却在2022年摘得北京米其林一星后，却在4月11日宣布停业。这家餐厅曾承办过多场明星派对，却最终也无法逃脱倒闭的命运。
在这两家米其林餐厅倒闭的背后，是一系列的经营困境。Tiago曾试图通过加盟来止损，却未能成功推进，最终导致倒闭。Opera BOMBANA则在去年开始推出各种优惠活动，甚至开设烘焙档口，但最终也未能逃脱倒闭的命运。
精致餐饮行业的困境不仅仅局限于这两家餐厅，喜粤八号等多家老牌米其林餐厅也相继出现倒闭的情况。消费者更加谨慎消费，高端餐饮的利润减少，导致了这一波倒闭潮的到来。如何自救成为了中高端餐饮行业亟待解决的问题。
专家指出，转型是关键。中高端餐饮需要从传统的“悦他消费”转变为更加年轻状态的“悦己消费”，调整经营结构、价格结构、品牌结构，才能在激烈的市场竞争中生存下去。唯有拥抱变化，打破既有认知桎梏，才能在未来的挑战中立于不败。