广东近日成功利用超低温冻眠锁鲜技术保存了300吨荔枝，这些荔枝在解冻后依然保持着新鲜荔枝般的色泽和口感，让人垂涎欲滴。这项新技术应用了新一代冷冻锁鲜技术，有效减少了对细胞和组织的破坏，保持了食物解冻后的良好状态，再现了冷冻前的美味。
传统气冷方法存在的细胞组织被破坏、冻结不均匀、冷冻时间过长等问题在这项新技术下得到了根本解决，同时也拓展了可冷冻食物的范围。冷冻后的食物可以通过现有的冷链设施保存和运输，而且在冷链最前端的技术升级大幅提高了冷冻食品的品质。
专家表示，这项超低温冷冻锁鲜技术不仅成功解决了荔枝保鲜难以超过40天的难题，还突破了荔枝季节性上市的难题，实现了全年均衡供应。这一技术的成功应用为冷冻食品行业带来了新的发展机遇，也为消费者提供了更加便利和美味的选择。