正大量出现,很多人都在抓!有人报价800元/公斤,网友:童年回忆

快报 2024-07-04 12:51 阅读:3

最近,盛夏的感觉越来越浓,户外蝉鸣阵阵,此起彼伏一到晚上,你开始钻小树林抓过知了猴了吗?

不少人已经“出动”了,有人没多久就装了近半桶...

夏夜打着手电抓知了

没多久就抓了近半桶

6月30日晚上9点多,杭州萧山蜀山街道一小区边公园树丛里,有人打着手电,光束长长的。

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公园树丛里有人打着手电抓知了猴

记者走近一看,一位阿姨拎着桶,手指夹着手电,一手拿着根塑料棒,正从树林间走出来。

桶里,知了猴已经装了近一半。“我安徽的,我们那喜欢吃。”阿姨告诉记者,一到夏天,晚上很多人都会打着手电筒捉知了猴。知了猴是知了的幼虫,也叫蝉蛹、金蝉。初夏是成虫旺季,知了猴会爬出泥土到河边草丛或者大树上蜕皮。尤其是雨后的夜晚,知了猴会大量出动,这几天正是最好的时候。等蜕皮了,就又是另一种味道了,不如幼虫美味,而且要白天抓,太阳越大越多。

图为爬在树上的知了猴

除了想吃知了的食客外,也有家长会带孩子出来感受老底子的童年味道......

“别人说这里知了多点,我过去看看。”阿姨带记者走到了河对岸一个公园,这里也有不少人在抓知了。

现场,一名男子正带着儿子打着手电在草地、树上仔细寻找知了的踪迹。“早上我来钓鱼,树上知了声特别大,就想带儿子晚上来看看。”他告诉记者,孩子放暑假的休闲活动少不了抓知了和小龙虾,“现在小孩子玩的东西太少了,有些连知了长什么样都不知道,假期带孩子来感受下老底子的童年。”

知了肉、知了壳价格都不低

记者查询发现,知了猴在网上的价格不低,100只能卖110—118元,平均一元一只。最近销量非常大,有的店铺已经卖了1000多单。

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知了猴在网上的售价

与“知了肉”一样俏的,还有蝉蜕下的壳——蝉蜕。在社交平台上,有人以600—800元/公斤的价格收购知了壳。

在中药材网站上,蝉蜕的报价也不低,在750—900元/公斤不等,因为蝉蜕虽已开始产新,但还处新陈不接的阶段,有些地区甚至卖到950元/公斤。蝉蜕报价高低还与干净程度有关,分为统货、沙地货、水洗货等不同档次。

知了猴价格趋势图

不是所有人都能吃知了

爱吃知了的人都说好吃,但并不是所有的人都能吃。

食用知了引起过敏的病例在急诊常见。部分患者食用后会立即出现皮肤瘙痒、皮疹、发烧、头晕、恶心呕吐等过敏症状,有的甚至会诱发支气管哮喘,导致呼吸困难,短时间内就发展成过敏性休克,如果不及时治疗会有生命危险。

对此,医生提醒广大市民,知了虽然有很大的药用价值,有丰富的蛋白质、脂肪、维生素及微量元素,但并非人人都适合食用。知了也容易携带细菌、寄生虫以及重金属等也不宜多吃。

特别是有以下4种情况的人群不宜食用:

1.过敏体质者:知了作为一种异体蛋白,引起人体过敏反应的几率高,而且容易出现严重的过敏反应。

2.肾病患者:知了的蛋白质可以增加肾脏负担,应限制食用。

3.痛风患者:知了蛋白质含量高,嘌呤含量也高,痛风患者食用会加重病情。

4.肝病患者:部分知了含有少量有毒物质,人体摄入后需要肝细胞来解毒,肝功能不全的患者可能出现中毒。

你今年开始抓知了猴了吗?

此前报道

19岁小伙上山抓知了:月入三四万元 最多4天就能赚1万

最近,小陈的面馆推出“新品”——知了拌川,很多人慕名而来,最小的食客才十岁。

知了一叫,三伏来到。每年夏天,作为最常见“网红”——知了,最近再次登上热搜。传闻今年知了价格持续走高,每斤高达400元,可能创了历史新高。

余杭的90后小陈也嗅到了商机,推出两元一只的“知了拌川”。

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知了拌川

小陈的面馆开在余杭荀山村,依山傍水,位置比较偏僻,尽管如此,最近每到下午,店门口仍停满了车。食客们都是为“知了”而来。

下午一点多,我刚走进面馆,就看见墙上菜单上写着“知了2元一只”,尽管过了饭点,但店里仍坐满食客,有几位专程从市区赶来。

面馆厨房案台上,摆放着已处理好的几百只知了。黄绿色,大拇指般大小,小陈说,知了处理好要冷冻起来,可以保存更久。

知了

小陈是90后,面馆开了三年。他说自己第一次吃知了是在朋友家,感觉味道很不错,于是就想到在自家面馆中加入炸知了,一推出就大受欢迎。

知了集中在夏季,每年七月底过后,炸知了和知了拌川也会慢慢从菜单消失。

这段时间是吃知了的高峰期,小陈粗略算下来,最近每天能卖出四五十碗“知了拌川”。

说到知了制作方法,小陈来了兴致,边说边现场演示起来。

起锅烧油,知了焯水,此时知了软趴趴的。“不能用大火,大火会把知了炸黑,油要多,油温不能高,油温高了就会碎掉,低温时放下去炸,才能炸得又酥又脆,还不碎。”

炸完的知了,由黄绿变成金黄,凹陷的尾部变得非常饱满,脆弱的翅膀也保留下来。

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菜单价格

“炸完的知了很香,撒点椒盐就很好吃了。”小陈把炸好的知了捞出,简单撒点调料,装盘上桌。

知了拌川,通常是在做好了的拌川里加几只炸好的知了,轻轻拌匀,保证酥脆口感的同时,还能和拌川味道融在一起。

炸知了

“附近只有我一家店做知了拌川,基本是老客带新客,来吃的有大人有小孩,小孩子嘛最小的好像十岁,大部分都是中年人,钓友摩友比较多,想吃都要提前电话预订的。”

麻辣、十三香

知了吃起来像薯片、小龙虾?

另一位陈先生在网上刷到小陈家的知了拌川,特意从杭州市区开车40分钟赶来尝鲜。

刚上桌没几分钟,一盘知了已经吃了一半。

“我之前就吃过知了,但市区一直没看见有炸知了,嘴馋得很,刚好网上刷到这地方有,就带小孩子一起来了。”这是陈先生七月份第三次过来吃知了,“一只知了两块钱,一盘也才几十块,他们抓知了也很辛苦,这个钱不贵的。”

陈先生这次带了孩子过来,小朋友说第一次吃知了也是爸爸带着来的。“第一次吃感觉很害怕,后面吃就不怕了,吃起来有点像薯片,脆脆的,就是尾巴有点苦,但是这样我也觉得好吃。”

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知了拌川

2018年,快报同事们还专门做过实验,尝试吃各种不同口味的知了。那天尝试了多种口味,其中麻辣、十三香最受欢迎,至于口感,有人说吃起来酥脆,有点像吃小龙虾……

今年知了火爆

有人抓它月入三四万元

前段时间,杭州的知了还上了热搜,据说在杭州美食市场一度“霸榜”,价格也水涨船高,甚至传言要400元/斤。

小高,19岁,虽然年纪小,但已经抓了五年知了,是名副其实的老手。

前晚我跟着小高一起上山抓知了。长袖长裤胶鞋,几个装有盐水的塑料瓶,头灯——这就是上山抓知了的全部装备。

晚上山路不好走,白天看起来并不高的山,夜路自然增加了难度,这几天动不动下雨,山路泥泞,一路上不是杂草就是泥坑,伴随着踩断树枝的吱呀声,更让抓知了的路途充满危险和未知。

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知了脱壳

小高说这次带我去的地方,知了可能不多。知了大多待在比较高的山上,不熟悉地形的人爬上去很困难,这次考虑到安全,只爬些好爬的山坡。

上山路上,偶尔看到棕褐色蝉壳挂在灌木枝上。小高说,刚开始他只是单纯想吃,便上山抓些回来解解馋,近两年发现知了能卖钱,而且价格还很贵,便每天晚上都上山。

“七点多就可以进山,抓两三个小时累了就可以回去了,一晚上少说也有一两百只,最多一次一晚上抓了一千多只。”

在小高眼里,抓知了如同摘葡萄,没有什么技术难度,只要眼睛够尖就有收获,抓到的知了放进装有盐水的塑料瓶中,“知了碰到盐水就死掉了,盐水也可以保证知了在短时间里不会坏。”

大概爬了半个小时左右,小高收获了第一只知了。

“抓知了要趁着刚蜕壳,这时候是最嫩的,过几个小时,就变成树上那种黑知了。”

小高抓到的这只,浑身呈青绿色,挂在刚蜕完的蝉壳上,摸起来非常柔软,带点弹性。“这片地方有人来过了,今天晚上的收获可能很少咯。”

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小高抓知了

小高平时主要在家附近十公里左右的山林里抓,最远去过宁波,那次外出收获颇丰。

“知了现在价格很高的,我最多一次四个晚上赚了快一万块钱。”小高说自己不止抓知了,还收其他人的知了然后转卖出去,不少人找他预订,主要是商家,除了杭州,还有江苏、上海的人找他买,一个月赚三四万不成问题。

当晚考虑到安全,小高收获两只知了便和我返回山下。

“抓知了不仅累,危险也很多,昨天我就遇到好几条毒蛇。”小高说,抓知了都要等天彻底黑透才开始,不熟悉地形的人很可能迷路,而且晚上毒蛇出没,他一般会叫个伙伴一起去,更安全。

每年有关部门都会号召抓知了

知了每年七八月是产卵高峰,会挑柳树等植物嫩枝产卵,产过卵的地方,树枝会枯死。

杭州市一位绿化工程师介绍,知了交配后产卵,对植物的危害很大,会造成枯枝。每年夏天,相关部门都要安排园林工人捉知了,但是人少跟不上知了的繁衍节奏,最好的解决方法就是寻找天敌,即螳螂和鸟类。可要说最大的天敌是谁?就是爱吃知了的人。

每年夏天杭州有关部门都会发起号召,请大家帮忙抓知了,他们说不要操心知了会绝种,会影响生态平衡,知了繁殖能力惊人,是根本抓不光的。