物美开设首个“物美大食堂”,年底将开20家店

商业 2024-07-08 11:21 阅读:4

“打卤面、炸酱面、凉面、炒饭等碳水随便吃,只要13元!”

物美开设首个“物美大食堂”,年底将开20家店 第1张

“还有19.9元的自助午餐和晚餐,60多种菜品无限畅吃!”

近日,物美在北京中关村门店开了一家“物美大食堂”,开卖平价自助餐!

要知道,这可是在北京中关村,人均不到20元的快餐,让年轻人直呼:拯救打工人!

包括物美在内,今年多家超市巨头“杀入”快餐赛道。包括永辉、盒马、华联等,都不约而同地开设便民食堂,以高性价比吸引顾客。

而物美开设的这家食堂在模式上有何特点?会成为快餐业新的强劲“对手”么?

01

又一超市巨头开食堂,做人均低于20元的平价自助快餐!

“太卷了吧”“一杯奶茶钱吃到一顿自助餐”“20元在中关村吃到这个品质的自助餐,真的很满意了”……

继永辉、华联和盒马之后,物美近期也推出了平价快餐,一顿饭的价格不到20元,而且无限畅吃,吸引了不少顾客前来打卡。

1,主打现炒模式,年底将开20家店

近日,物美开设了首个“物美大食堂”,位于中关村科贸大厦地下一层的物美超市。

和许多快餐店一样,物美主打的是现炒模式,称不卖隔夜菜,保障新鲜,每日现炒。就餐区域内设置了许多自助档口,摆放着各类餐品。

物美开设首个“物美大食堂”,年底将开20家店 第2张

物美开设首个“物美大食堂”,年底将开20家店 第3张

食堂现场实现了明厨亮灶,顾客可透过玻璃窗看到厨师烹饪的场景。物美超市餐饮负责人对媒体称“每天位于天津的净菜工厂将食材提前洗净切好、真空包装,再统一运往门店”。

食堂主要涵盖午餐和晚餐时段,正餐自助的供餐时间为上午10:30至晚上8点,中间不闭餐。

在门店布局上,除了中关村门店,物美还有两家“物美大食堂”将在本月亮相,分别位于大兴黄村店和通州龙湖店,年底前将拓展至20家门店。

2,碳水自助餐13元,正餐自助19.9元,SKU超60个

物美食堂推出了两种自助餐。一种是13元的碳水自助餐,包括三鲜打卤面、西红柿鸡蛋面、炸酱面、炒饼、扬州炒饭等。

还有一种是19.9元的自助正餐,涵盖了60多种菜品,选择更加丰富,主要为凉菜、炒菜、主食、汤粥等,例如鸡腿、锅包肉、咖喱鸡块等,顾客还可以免费吃水果、小吃和甜品。

物美开设首个“物美大食堂”,年底将开20家店 第4张

顾客进店扫码付款后,会收到相应的餐具,随后进行自助打菜。不过在常规点单之外,食堂向每位顾客收取5元押金,就餐结束后将餐具送到押金返还处,即可退回押金。食堂称为了避免浪费,剩餐将按重量3/两结账。

02

超市巨头集体“杀入”快餐赛道!物美能分到羹吗?

超市巨头,正在加速进军餐饮业。

其中永辉在今年1月,在福州、武汉等城市的部分门店开设了“永辉食堂”。这家食堂主打现炒的自选快餐,涵盖了青椒肉丝、粉蒸肉、炒时蔬等多种菜品,按1.98元/两售卖,人均仅15元左右。

另一家头部超市华联,也在部分门店设立了快餐档口,提供二三十种现炒菜品。今年6月,盒马在广州全市门店推出平价快餐服务,上线了近百款快餐,包括9元的腌面、17.8元的烧鸭饭等。

作为连锁超市巨头的物美,如今也盯上了快餐行业,它能分到羹吗?

1,人均不到20元,用极致性价比“抢食”快餐品牌

与许多本地快餐品牌相比,物美食堂的“杀手锏”在于极致性价比。

物美开设首个“物美大食堂”,年底将开20家店 第3张

物美推出的自助餐,价格非常实惠,一顿饭不到20元。而在北京,一顿快餐起码要人均30+,人均20+都比较少见。而物美卖着10多元一份的餐食,可以说是“秒杀”众多快餐品牌。

不仅是价格便宜,物美主打的还是自助模式,SKU超过60个,菜品选择十分丰富。这对许多对价格敏感的顾客来说,都非常具有吸引力。

2,500多家店贴近消费者,有天然的客流优势

快餐属于刚需品类,而在一二线城市,对快餐的需求则更加明显。物美推出的自助餐,本身具有高频刚需的属性,且涵盖了午餐和晚餐时间,很好地满足了顾客的需求。

在消费场景上,超市一直都是瞄准打工人和家庭为主的群体。过去,超市售卖的即食食品、半成品和方便食品,成为了人们的首选。如今,物美开卖自助餐,不仅方便快捷,而且种类繁多,能够满足大众不同口味的需求。

与快餐小店相比,超市主要分布在商业区和居民区附近,周边聚集着大量客群,包括上班族、家庭人群等。

作为连锁超市巨头,物美拥有500多家门店,在地理位置和客群覆盖上都有着天然的优势。而门店规模背后的供应链实力,能够让其快速响应消费者的需求,同时降低成本。

3,快餐赛道极致内卷,能否顺利杀出重围?

快餐赛道,正在越来越卷。

在消费降级的大趋势下,顾客们更加追求性价比。对此头部餐企包括肯德基、麦当劳、必胜客、吉野家等,都纷纷卷起了低价。还有南城香、老乡鸡、乡村基等一批本土快餐巨头,更推动了快餐市场的竞争不断走向白热化。

如今,物美、永辉、华联、盒马等商超巨头,也开始入局快餐业态。不过这些尝试动作背后,都需要企业在供应链和运营方面的不断投入,能否持久经营,还要等待市场验证。

职业餐饮网小结:

面对零售行业的激烈竞争和挑战,超市巨头纷纷开起了食堂,将快餐作为新的业务拓展和创新。

对物美这样的超市巨头而言,本身就拥有庞大的客群,能够吸引许多白领和家庭人群。加上极致性价比,不到20元能吃一顿自助餐,这成为超市杀入快餐赛道的“利器”。

这些不断涌现的竞争对手,也在促使着餐饮品牌探索新的模式和策略,从而在日益激烈的市场中生存下来。