俗话说：“四条腿不如两条腿的，两条腿的不如一条腿的”这一条腿的指的就是菌类。香菇是世界第二大食用菌，素有“山珍之王”之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。富含维生素B群、铁、钾、维生素D。丰富的维生素D，有促进钙、磷消化吸收的作用，并使之沉积于骨骼和牙齿，对促进儿童骨骼、牙齿的生长发育，预防佝偻病能起到积极作用。
香菇不管是炒着吃、炖着吃、蒸着吃都很美味。三伏天这段时间特别特别热，做蒸菜最舒服，少了很多在厨房的煎熬，所以就有了这道香菇酿肉，我家隔几天就做一次。这道菜制作特别方便，味道鲜美的香菇配合肉馅是最好的搭配，十几分钟就能上桌，老少皆宜，荤素搭配，一口一个，既鲜美又有营养哟。妈妈们快动手学起来做给孩子吃吧！
材料香菇 16只、猪肉 180克、鸡蛋 1个、生抽 2汤匙、盐 1茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉 1茶匙、姜葱 适量、水淀粉 适量
做法1、瘦肉剁成肉蓉，加入葱末、生抽、盐、糖、胡椒粉和鸡蛋，一起顺时针搅拌均匀，直到上劲，肉馅变粘。
2、冬菇都剪去冬菇蒂，肉末捏成肉丸子放入香菇中，用大拇指轻轻按一下。
3、将肉馅酿入香菇中，一个一个码发在蒸盘中，蒸锅放水烧开上汽，蒸盘放入蒸10分钟。
4、用之前泡香菇的水加入生抽、盐、糖和淀粉调匀后放入已烧热的炒锅内勾成芡汁儿，浇在香菇上即可。
就是这么简单~家有不爱吃香菇的孩子，可以试着这做法，美味又营养。
本文相关词条概念解析：
香菇
香菇，又名花菇、猴头菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，为侧耳科植物香蕈的子实体。香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）、味甘，性平。主治食欲减退，少气乏力。香菇素有"山珍之王"之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。中国历代医学家对香菇均有著名论述。现代医学和营养学不断深入研究，香菇的药用价值也不断被发掘。香菇中麦角甾醇含量很高，对防治佝偻病有效；香菇多糖（β～1，3葡聚糖）能增强细胞免疫能力，从而抑制癌细胞的生长；香菇含有六大酶类的40多种酶，可以纠正人体酶缺乏症；香菇中的脂肪所含脂肪酸，对人体降低血脂有益。香菇真菌皇后。由于它味道较香，香气宜人，营养丰富，不但位列草菇、平菇、白蘑菇之上，而且素有“真菌皇后”之誉。