最近受朋友影响，对酵素产生浓厚兴趣，做了菠萝酵素，零技术含量，需要的就是耐心和等待。我用的酵素机做的，没有也没关系，好多人用发酵桶一样做得很好，就是时间上略微再长一点。做酵素需要所有工具无油无水，注意这一点就好。酵素除了减肥，还有调理肠胃、排毒的功效，女性长喝美容养颜，皮肤变得光滑紧致，喝了酵素，要多喝水哦，夏天一定要试试。
菠萝酵素
食材：菠萝600克，冰糖/细砂糖200克，纯净水1000克
做法：1、准备好食材。
2、菠萝用纯净水冲洗干净，切成较薄的小片，放入发酵杯中。
3、加入冰糖或细砂糖。
4、再倒入纯净水。
5、盖上杯盖，放入发酵机中选用发酵模式。
6、每天打开杯盖搅拌2—3次，直至结束。
olivia美食记录：
1、选菠萝的时候最好不要用太熟的果子，新鲜结实的更适合做酵素。
2、发酵杯和所有使用的工具保证无水无油。
本文相关词条概念解析：
酵素
酵素（fermentnutrition）是指植物进行深层发酵，提取的一种含生物活性物质的低盐液体。上述生物活性成分至少包括酶（enzyme）、发酵参与菌。酵素中含有的生物活性成分，可影响服用者体内的活性酶，从细胞层面调节机体的生命活动。厌氧制作的益生酵素中，主要是益生菌及食材，两者的副作用都几乎为零。因此，益生酵素是具有生命活力的安全保健品。但喝风酵素，无法避免霉菌毒素，绝对不能给人食用。仅限于土壤改良、生态种植、生态养殖。酵素（fermentnutrition）合理选择食材和发酵工艺，可分别形成一种或多种神奇功效。包括：调整免疫应答、抗癌、降血压、整肠、消除便秘、抵御痛风、2型糖尿病、减肥、抗过敏……作为具有生命活力的独特保健品，酵素有着巨大的养生前景。