肯德基又推“接地气”的新品了，传统川渝小吃，串串和卤味。
7月15日，肯德基官宣“中式夜宵”系列产品正式开卖，目前在上海、成都、重庆、哈尔滨等10个城市上线。
美食君没想到，首发城市竟然还包括成都和重庆。要知道，这两个城市对于这些麻辣产品的标准可不是一般的“挑剔”连海底捞进入这两个城市时都“胆战心惊”看来，肯德基也是real自信了。
其实，现在推出跨界产品已经不稀奇了。比如，喜茶卖酒、麦当劳卖牛肉饭、海底捞卖小龙虾…近几个月，各大品牌都上线了自己的跨品类新品。
因此，肯德基本次举动也不太让人意外，毕竟肯德基也从未安分守己过。
这不是肯德基第一次进行本土化改造了，但如此完全不合腔调的品类，还是第一次。可能不少人都有疑问，为什么是串串和卤味？
其实，肯德基选定川味撸串作为宵夜产品，和川菜在全国的流行程度有关。
根据数据显示，在全国互联网公司的订单中，川菜是最受欢迎的菜系，占比高达42%。而且川菜都比较麻辣，还能带动饮料的销量。
并且，2018年串串高速发展，在火锅门店数量中占比达到13.5%，是火锅第一大细分类别，预计在2020年将成为又一个“千亿品类”
由此可见，串串是一个天然具有强大消费基数，而且增长空间强势的细分品类。
再说，在夜宵大军中，比起小龙虾和烧烤，串串和卤味制作更简单，成本低，可复制性更强，外卖的时间差也不会对品质造成很大影响。
所以，对于需要高度标准化的肯德基来说，串串和卤味，无疑是比小龙虾、烧烤更合适的夜宵单品。
况且，随着各地对发展夜经济重视程度提高，很多地方都开始出台相应的激励措施，鼓励商户延长经营时间，带动地区夜经济发展。
比如，北京不就发布了《北京市关于进一步繁荣夜间经济促进消费增长的措施》一口气推出了13项具体举措发力夜经济，为了打造具有全球知名度的“夜京城”消费品牌。
肯德基这个时间加入夜宵场景，可谓是赶在风口上了。
其实，早在肯德基早餐上线豆浆油条开始，想要不断扩大自己边界的野心就已经突显了。后来的小龙虾汉堡、盖饭等新增品类更是印证了这点。
品类不再是自己的护城河了，品牌才是！
就像串串这个品类已经很成熟了，市场上无数的串串店风起云涌，但还是没有一个突出品牌能让顾客认为就是“龙头老大”的。
这时，肯德基进入了，必然会搅了串串市场的局。
不过，这种困扰在川渝地区可能会比较小，毕竟59一桶的定价，对成都和重庆人来说，没多大诱惑力。但其他地区就不太好说了
美食君不禁想起前不久麦当劳推出牛肉饭时，吉野家就先着急了，自己的明星产品被“威胁”简直坐立难安。
肯德基卖串串、卤味；便利店卖关东煮、包子、便当；中式快餐店卖汉堡。这些看似不务正业的举动，其实都是一种跨界的业务创新。
目前肯德基作为国内最大的快餐连锁品牌，推行本土化夜宵产品，对全国夜宵发展有着示范性作用。但对于夜宵市场中的老板们就是不小的了。
未来，肯德基、海底捞等餐饮巨头会抢谁的饭碗，真不好说。
本文相关词条概念解析：
肯德基
肯德基（KentuckyFriedChicken，肯塔基州炸鸡），简称KFC，是美国跨国连锁餐厅之一，同时也是世界第二大速食及最大炸鸡连锁企业，由哈兰德·大卫·桑德斯于1930年在肯塔基州路易斯维尔创建，主要出售炸鸡、汉堡、薯条、蛋挞、汽水等高热量快餐食品。肯德基隶属于百胜餐饮集团，并与百事可乐结成了战略联盟，固定销售百事公司提供的碳酸饮料。截至2013年底共有约18000家门店。传统餐饮企业O2O转型先锋肯德基，近日再次传出进军移动互联网的一大捷报：2014年12月20—29日期间，肯德基联合腾讯应用宝进行的“圣诞送豪礼”活动，在短短十天内，APP下载量即超40万，日均4万的下载量较同类传统餐饮企业APP的有近100倍的提升。