黄色玉米更胜一筹，含“玉米黄质”较多，有抗氧化作用。玉米胚乳（吃鲜玉米时容易留在玉米芯上或者掉下来的那个黄色的小芽状物）是不折不扣的“营养宝库”玉米含有黄体素、玉米黄质，尤其后者含量较丰。玉米黄质是人体中保护眼睛视网膜的“天然墨镜”人体一旦缺乏，眼睛便容易受到损伤，出现白内障 、老年性黄斑变性等疾病，甚至失明。
今天我就给大家介绍一种特别爱好吃的黄金玉米烙，香甜酥脆、软糯可口，吃一口就会爱上，做法也特别简单，大家一定要试试看哟！
我们在做这种美食的时候，首先需要准备好150克的新鲜玉米和20克的玉米淀粉，再准备20克的糯米粉和一个鸡蛋在这里，我准备的是两个人的分量，如果大家家里人比较多的话，我们可以多准备一些哦。
我们把这些东西准备好之后就可以将玉米包成小粒，用早餐机的煮饭键煮熟大约需要10分钟左右的时间，如果家里没有早餐机的话，我们也是可以用平时用的饭锅来煮。
我们把玉米煮好之后就可以将玉米捞出来，过凉水，沥干水分之后再往玉米中打入一个鸡蛋，加入一些玉米淀粉和糯米粉搅拌均匀了。
我们把玉米搅拌均匀之后，就可以准备一个平底锅，在平底锅底部加入一些食用油，在这里我们可以多加一些什么问题的，等油温达到5成热的时候，我们就可以把准备好的玉米粒摊成圆形饼到平底锅中。
我们把玉米饼煎至定型的时候，就可以将玉米饼翻面再煎一会儿，等完全把玉米饼煎至两面金黄的时候，就可以撒上一些白糖出锅啦。非常好吃的一道香甜酥脆的黄金玉米烙就制作完成了，你们学会了吗？
还有就是像我们平时吃的玉米，虽然说营养价值比较高，但是也不适用于每个人使用的。因为玉米中含有丰富的纤维素，免疫力低下的人如果长期每天摄入的纤维素过多，会使人的蛋白质补充受阻、脂肪利用率降低，造成骨骼、心脏、血液等脏器功能的损害，对于免疫低下的人群而言，长期把玉米当做主食会使免疫力更加低下哦。
本文相关词条概念解析：
玉米
玉米（拉丁学名：ZeamaysL）是禾本科玉米属一年生草本植物。别名：玉蜀黍、棒子、包谷、包米、包粟、玉茭、苞米、珍珠米、苞芦、大芦粟，潮州话称薏米仁，粤语称为粟米，闽南语称作番麦。秆直立，通常不分枝，基部各节具气生支柱根。叶鞘具横脉；叶舌膜质，叶片扁平宽大，线状披针形，基部圆形呈耳状，无毛或具疵柔毛，中脉粗壮。颖果球形或扁球形，成熟后露出颖片和稃片之外，其大小随生长条件不同产生差异。雌雄同株异花，花果期秋季。我国玉米的栽培历史大约有470多年。目前我国播种面积在3亿亩左右，仅次于稻、麦，在粮食作物中居第三位，在世界上仅次于美国。全世界热带和温带地区广泛种植，为一重要谷物。玉米味道香甜，可做各式菜肴，如玉米烙、玉米汁等，它也是工业酒精和烧酒的主要原料。
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