您的位置 首页 美食天地

炒鸡蛋时,可别直接下锅!酒店大厨:多加这一勺,鸡蛋软嫩超好吃

说到这个鸡蛋,想必很多朋友都是喜欢吃的,鸡蛋也是我们日常生活当中最常见的食材之一,更是每个家庭都会必备的一种食材。虽然说鸡蛋这种食材看起来普遍又比较普通,但实际上它的营养价值和味道是很多食材都没有办法比得上的。并且现在到了夏天,鸡蛋也是一种特别适合夏天来食用的食物,每天两个鸡蛋,能够让你清热解毒、养心安神和滋阴润燥。总之这一个小小的鸡蛋,其中具有的功效和营养,是你远远想不到的。

炒鸡蛋时,可别直接下锅!酒店大厨:多加这一勺,鸡蛋软嫩超好吃

鸡蛋最普遍和最快速方便的做法应该就是煮鸡蛋了,将水烧开之后将鸡蛋放入到水中煮上十几分钟就可以吃了。不过在生活当中我们经常会看到有一些比较挑食的人,吃煮鸡蛋的时候只吃蛋黄或者只吃蛋白,这样子实际上营养的摄入是不太均衡的。而有一种做法,能够让蛋黄和蛋白很好的融合在一起,这样吃起来也不会让不喜欢蛋白或者蛋黄的人感到反感。并且还能够让营养摄入更加充分,这种做法就是炒鸡蛋。

炒鸡蛋时,可别直接下锅!酒店大厨:多加这一勺,鸡蛋软嫩超好吃

炒鸡蛋算是一道很普通的家常菜,但就是这一道很普通的家常菜,它既含有很高的营养,并且吃起来也是很嫩滑美味的。不过很多朋友自己在家炒鸡蛋的时候,总是很容易将鸡蛋的口感给炒老,或者是弄得口感比较的硬,这样就不好吃了。所以今天小编要来告诉大家的就是,炒鸡蛋的时候,可别直接下锅!酒店大厨告诉我们,要多加这一勺,鸡蛋就能够软嫩超好吃哦!

炒鸡蛋时,可别直接下锅!酒店大厨:多加这一勺,鸡蛋软嫩超好吃

这位酒店大厨告诉我们,之所以外面饭店和酒店里面就连炒鸡蛋都那么软嫩好吃,这其中还是有一定诀窍的,虽然说有些菜看起来很容易做,并且步骤也很简单,但有些细节部分还是需要我们去格外注意的。而我们在做炒鸡蛋的时候,如果将鸡蛋搅散之后就直接下锅的话,做出来的效果肯定没那么好,酒店大厨说,我们还需要多加一勺白糖,加了这一勺之后,就能够让鸡蛋变得更加软嫩了。

炒鸡蛋时,可别直接下锅!酒店大厨:多加这一勺,鸡蛋软嫩超好吃

之所以要加白糖,是因为白糖可以保持蛋白的稳定,要知道鸡蛋之所以能够在炒的时候鼓起,是因为蛋白能够预热膨胀,而加入了白糖之后,蛋白膨胀就不会迅速收缩回来并且变硬。

炒鸡蛋时,可别直接下锅!酒店大厨:多加这一勺,鸡蛋软嫩超好吃

炒出来的鸡蛋自然也就更加好吃了哦。

本文相关词条概念解析:

鸡蛋

鸡蛋又名鸡卵、鸡子,是母鸡所产的卵,其外有一层硬壳,内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇,营养丰富,一个鸡蛋重约50克,含蛋白质7克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收,利用率高达98%以上,营养价值很高,是人类常食用的食物之一。鸡蛋主要可分为三部分:蛋壳、蛋白及蛋黄。味甘性平。具有滋阴润燥,养心安神,养血安胎,延年益寿之功,被人们誉为“理想的营养库”。

热门文章

发表评论

没有账号? 忘记密码?

社交账号快速登录