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7月多给孩子吃这菜,1块钱一斤,钙含量是西红柿的12倍,真香

空心菜是夏天常吃的绿色蔬菜,主要食用空心菜的嫩叶和嫩茎,空心菜在每个地方的叫法还不一样,价格也不相同,再我们这边空心菜1块钱一斤,2块钱买一大捆,还是比较便宜的。空心菜营养价值很高,含有的粗纤维素能够促进肠蠕动,通便解毒作用,所以夏天多吃空心菜具有防暑解热的功效。

空心菜含有丰富的维生素C,含钙量也超高,甚至钙含量比西红柿高12倍,所以补钙效果非常好,可以经常给孩子吃,既然空心菜有这么的营养,那我们该如何做空心菜比较好吃呢,夏季吃空心菜最佳时间,一般我们做空心菜主要是炒蒜蓉空心菜,今天就用空心菜做一道不一样的美食,做出来老婆直接上手开吃,一口一个,一大盘不够吃的。下面一起看下具体做法吧。

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主要食材空心菜

配料鸡蛋

调料盐,胡椒粉,生抽,蚝油,香油

1、将空心菜摘一下,老叶都去了,这梗都老了,都不要了,只留下比较嫩的叶子,清洗干净备用,切点小葱,碗中打入四个鸡蛋,将鸡蛋打散备用

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2、锅中烧水,水开之后放点盐,少放点食用油,这样可以保持空心菜的翠绿,放入空心菜给它焯一下水,焯水大概十秒钟给它捞出来,放凉水中过一遍凉,将空心菜的水分挤一下,将空心菜切碎,装盘备用

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3、锅中的倒入油,油热之后倒入鸡蛋液,用筷子滑炒,将鸡蛋捣碎,放入空心菜,葱花

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4、下面开始调味,放一勺盐,半勺胡椒粉,少量生抽,蚝油,搅拌均匀,利用锅的余温让调料化开,最后放点香油,把调好的馅料盛出来

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5、下面开始包,取一个饺子皮,这个皮也可以自己擀,和包饺子一样,都包好之后化一下淀粉,淀粉和水的比例是一比十

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6、平底锅中倒入油,油热之后放入包子,用小火慢慢煎,将底部煎至焦黄,倒入水淀粉

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没过水淀粉的二分之一,盖上盖子焖八分钟,火不要太大,用中火就可以了,汤汁变少之后大火收汁,将汤汁敖干就可以了,底部焦黄酥脆,将煎好的水煎包盛出来,扣一个盘子翻过来就可以了

烹饪小贴士

1、空心菜一定要焯水,因为空心菜有草酸,所以要焯一下水去除草酸,草酸,以免草酸在体内与钙物质结合,干扰人体对钙物质的吸收。

2、配料可以根据个人爱好添加,比如加点木耳,胡萝卜之类的都可以。

3、饺子皮可以自己手工擀,也可以在超市买,小董是在超市买的。

本文相关词条概念解析:

空心菜

蕹菜,又名空心菜、藤藤菜、蓊菜、通心菜、无心菜、瓮菜、空筒菜、竹叶菜,开白色喇叭状花其梗中心是空的,故称“空心菜”。中国南方农村普遍栽培作蔬菜。蕹菜性喜高温多湿环境。种子萌发需15℃以上;种藤腋芽萌发初期须保持在30℃以上,这样出芽才能迅速整齐;蔓叶生长适温为25~30℃,温度较高,蔓叶生长旺盛,采摘间隔时间愈短。空心菜能耐35~40℃高温;15℃以下蔓叶生长缓慢;10℃以下蔓叶生长停止,不耐霜冻,遇霜茎叶即枯死。种藤窖藏温度宜保持在10~15℃,并有较高的湿度,不然种藤易冻死或枯干。空心菜喜较高的空气湿度及湿润的土壤,环境过干,藤蔓纤维增多,粗老不堪食用,大大降低产量及品质。

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