转眼又是一年夏季大暑节气的到来，俗话说：“小暑不算热，大暑三伏天”高温和潮湿是大暑时节的主要气候特点。大暑期间饮食要特别注意。不懂吃就亏了。可多吃消暑清热，化湿健脾的食品。并且吃一些时令的蔬菜，今天小厨推荐大家4种食材，清热解暑利湿，大家不妨常吃一些。
老鸭香菇汤
南北各地流传甚广的食方是大暑老鸭赛补药，老鸭是暑天的清补佳品，它不仅营养丰富，而且因其常年在水中生活，性偏凉，有滋五脏之阳，清热和养胃生津的功效，有句俗话叫做“喝鸭汤，吃鸭肉，一年四季不咳嗽”
食材：老鸭半只，香菇适量，五花肉，枸杞，生姜，料酒，小葱，食盐。
做法：
1、把老鸭清洗干净，剁成小块，再加一块五花肉洗干净，切成小块。
2、干香菇洗干净，加水泡开。
3、锅中加入半锅的水，倒入鸭肉，猪肉，再放几片生姜，倒入两勺料酒煮开，煮出浮沫之后，用筷子把鸭肉和猪肉夹出来。
4、把鸭肉，猪肉都放入压力锅中，再把香菇和水一起倒入锅中，再加入一碗水，让水和食材齐平就可以了。
5、选择煲汤模式，一小时之后，老鸭香菇汤就好了。用压力锅压出来的锅特别烂，老少皆宜。
6、待压力锅排好气之后开盖，放十几粒的枸，再放入两勺食盐，盖上盖子焖十分钟，再次开盖，撒入葱花点缀，营养又美味老鸭汤就做好啦。
腌仔姜
老流传下来的饮食养生之道：冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方，这就告诉我们要顺时而食，在最适合的时候吃最适合的食物才是最养生，最健康。夏天最佳养生方法经常吃点姜。因为姜汁能够去除体内的湿气。
食材：仔姜，食盐，剁椒豆豉。
做法：
1、眼下正是新鲜仔姜上市的季节，7块钱一斤，买了两斤仔姜回来腌着吃。来看看，特新鲜。
2、把仔姜红色的部分削掉，再把皮刮掉，清洗干净，沥干水分。
3、先把仔姜切成片，再切成丝。放在阳光下面晒干水分，待表面晒干之后，翻个面，把底部的翻到上面继续晒。
5、先放两勺食盐揉均，再加两勺剁椒豆豉用筷子搅拌均匀。
6、搅拌均匀之后就可以吃了。一次多拌一些，装在密封罐里，吃上一个星期左右。每天吃饭时弄点出为吃吃，清爽开胃。
海米丝瓜
丝瓜是这个季节的时令蔬菜，是菜也是药，中医认为，丝瓜性微寒，味苦微甘，有清热降火的作用，夏天不妨经常吃一点。
食材：丝瓜，海米，青椒，小米椒，大蒜，食盐，食用油。
做法：
1、把丝瓜刮皮，清洗干净，切成薄片。
2、再准备两个青椒，两个小米椒，洗干净，也切好待用。
3、起锅放油，首先爆香大蒜，倒入青椒，小米椒，大火快速的炒几下。
4、倒入丝瓜，放食盐，来回翻炒至丝瓜断生。
5、最后撒入一把海米，翻炒几下，翻炒均匀之后就可以出锅了。
凉拌西瓜皮
西瓜皮称为 “西瓜翠衣”用于清热消暑、生津止渴。是一种非常不错的食绿色健康食材。夏天把吃剩的西瓜皮凉拌一下做菜吃，特美味。
食材：西瓜皮半个，大蒜，辣椒面，蒸鱼豉油，醋，麻油，白糖，小米椒，香菜，食盐，熟油。
做法：
1、吃剩的西瓜皮，用勺子把里面的红色果肉部分全部都刮干净。
2、把西瓜皮的外层皮刮掉，只留浅绿色部分，清洗干净，切成薄片，杀出水分。
3、取一个小碗，加入切碎的大蒜，小米椒，香菜茎，干辣椒面，醋，蒸鱼豉油，白糖，食盐，麻油，再烧一点热油调成调味料。
4、接着把腌好的西瓜皮用清水冲洗干净，控干水分，装在一个碗里，倒入调味料搅拌。
5、搅拌均匀之后，就可以开吃了，也可以放入冰箱再冷藏三十分钟，味道更好。
炒南瓜
食材：南瓜，食盐，食油。
做法：
1、先准备一个南瓜，眼下正是吃新鲜嫩南瓜的时候，买一个就五六块钱， 切一半就能吃一顿。
2、把南瓜刮皮之后，去掉里面的南瓜籽，切成薄片。
3、起锅下油，倒入南瓜翻炒，不断的翻炒至南瓜表面变软。
4、倒入少量的水焖煮片刻，这样南瓜的口感更软糯。
5、留一点汤汁，撒入食盐，翻炒均匀出锅。
本文相关词条概念解析：
食材
食材指制作食物时所需要使用的原料，如黄瓜，白菜，牛肉，桂圆·.....食材可根据不同的特性分成不同的类别。如：素类食材，肉类食材；如：寒性食材，热性食材，绿色食材，非转基因食材；如新鲜食材，速冻食材。
大暑
大暑，是二十四节气中的第十二节气，在每年的阳历7月22日至24日，太阳到达黄经120°，表示天气酷热，最炎热时期到来。这时气温最高，雷阵雨较多，在中国很多地区，经常会出现摄氏40度的高温天气。民间有饮伏茶，晒伏姜，烧伏香等习俗。