炎热的夏天吃点啥菜比较爽口呢，想来想去还是凉拌菜。说到凉拌菜，必须吃凉拌黄瓜，没有黄瓜的凉拌菜是没有灵魂的。凉拌黄瓜不旦旦只是黄瓜一种食材，其实是可以加很多食材的，除了黄瓜之外，大家还会加什么呢？
在我们当地拌黄瓜可以放肉、蛋、海鲜，比如黄瓜拌红烧肉、黄瓜拌皮蛋、黄瓜拌海蜇皮、黄瓜拌凉粉等等，都是特别受欢迎的做法，清爽可口，开胃下饭，忽然发现黄瓜真是万能百搭菜。今天就和大家个黄瓜和洋葱的吃法，香辣过瘾，越吃越上瘾，一起来看看你吃过这种做法吗？
这道菜也是我家经常吃的，黄瓜是自己家种的，洋葱5毛1斤，这种紫色的洋葱比白色的要辣一些。山东人除了能吃大葱，也非常能吃洋葱，并且很喜欢生吃，所以这两种食物在北方也是大菜。最简单的吃法就是，黄瓜切成长条，洋葱切瓣，直接蘸面酱吃，这种吃法还有个霸气的名字，叫老板菜，饭店都有的老板菜，大家当地有这种吃法吗？除了生吃，洋葱饺子和黄瓜饺子也非常好吃，个人觉得做熟的洋葱带点甜甜的味道，吃起来还脆脆的，非常美味，你喜欢吃洋葱吗？
先把洋葱切成小瓣，切的时候刀先用水冲一下再切，这样就不会留眼泪了，记得小时候第一次切洋葱，那眼泪流的哗哗的，和真哭了一样，除了菜刀沾点水，切洋葱还有哪些小窍门呢？黄瓜也切成小块儿备用。
水烧开，放入泡发好的木耳焯熟，捞出过凉水。泡发木耳时间不要过长，一定要用温水，水里加一点白糖可以缩短木耳的泡发时间，除了加糖还可以加点盐，有杀菌作用，这样泡发一般不用40分钟就能全部泡开，大家都是怎样泡发木耳的呢？
把洋葱、黄瓜、木耳放入一个盆里，这三种食材搭配在一起还挺小清新风格的。
调味品全部加完，用筷子搅拌均匀，一盘好吃的黄瓜拌洋葱就做好了，香辣可口，特别开胃下饭，我家隔三差五就会做一盆。如果不知道吃啥菜了，就来一盘黄瓜拌洋葱吧，简单又好吃。
夏天要多吃这菜，吃一斤胜过20个鸡蛋，5毛钱一斤，做法还简单！洋葱和木耳营养丰富，老人和上班族要经常吃，比鸡蛋还营养，我们家夏天每顿餐桌上都要有这道凉拌菜，最后装盘盛出，撒上白芝麻、小米辣和香菜简单点缀一下，看起来漂亮很多吧，招待客人好吃又好看。黄瓜、洋葱、木耳这三种食材搭配在一起真的超级好吃，没吃过的快试试这种做法吧。
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黄瓜
黄瓜，（学名CucumissativusLinn，英文名Cucumber），葫芦科黄瓜属植物。也称胡瓜、青瓜。果实颜色呈油绿或翠绿，表面有柔软的小刺。广泛分布于中国各地，并且为主要的温室产品之一。黄瓜是由西汉时期张骞出使西域带回中原的，称为胡瓜，五胡十六国时后赵皇帝石勒忌讳“胡”字，汉臣襄国郡守樊坦将其改为“黄瓜”。黄瓜的茎上覆有毛，富含汁液，叶片的外观有3-5枚裂片，覆有绒毛。叶柄稍粗糙，有糙硬毛，长10-16（-20）厘米；叶片宽卵状心形，膜质，长、宽均7-20厘米。中国各地普遍栽培，且许多地区均有温室或塑料大棚栽培；现广泛种植于温带和热带地区。黄瓜为中国各地夏季主要菜蔬之一。茎藤药用，能消炎、祛痰、镇痉。