说到吃素，很多人都认为这是一种健康的，热量低的，利于减肥的饮食方式，有的人会在减脂期去素食馆定点，但居然毫无效果，这是怎么回事？
我先来举个例子，你就知道了。
和尚是一群不吃肉的人群，但是肥胖率却是居高不下，这就是因为他们常年吃素，而素食热量其实并不低造成的。其实，并不是所有的蔬菜热量都是比较低的，有些素菜的热量比肉还要高！有的时候烹饪方法不对，食材的热量也同样会飙升。
在我们生活中常见的5种高热量、高油脂素菜，比肉还容易让你发胖！
1. 红烧茄子
茄子的热量可以说是低得不能再低的了，但是它就如海绵一般，非常能够吸收油脂，在你红烧烹饪的过程里，吸收了大量糖、油脂、盐等配料，热量翻了几番，而且对身体没有多大益处。
2. 地三鲜
地三鲜由土豆，茄子，青椒组成，看似碳水、蔬菜俱全，口感也不错。但是食物需要经过油炸处理，蔬菜中的维C，矿物质会大量流失，热量也飙升，对身体健康其实是种伤害。
3. 番茄炒蛋
番茄炒蛋也被列入其中，这是因为太多的人在炒蛋的时候加入大量油脂，而后倒入蛋液，这样下来蛋液完全吸收了所有油脂，在经过二次与番茄翻炒后，更加丝滑顺口，其实你只是换了一种方式在喝油。减脂人群一定要记得低油盐的烹饪方法，才能控制食材的热量。
4. 拔丝地瓜
拔丝地瓜是多么诱人的一道菜，非常具有艺术感，但可惜的是，地瓜经过油炸后加入大量的糖浆，让一份健康的粗粮，成为甜味十足的油炸食品，能不让你发胖吗？
5. 干锅菜花
干锅菜花需要在油里泡一段时间，并且比青菜具有高吸油性，经过高温烘烤，让菜花吃起来更香，更爽脆，产生苯并芘等一类致癌物。减脂的人最好别吃！
PS：
本文相关词条概念解析：
热量
热量指的是由于温差的存在而导致的能量转化过程中所转化的能量。它与作功一样，都是系统能量传递的一种形式，并可作为系统能量变化的量度。在热传递的过程中，实质上是能量转移的过程，而热量就是能量转换的一种量度。热量的公制为焦耳。人体的一切生命活动都需要能量，如物质代谢的合成反应、肌肉收缩、腺体分泌等等。而这些能量主要来源于食物。动、植物性食物中所含的营养素可分为五大类：碳水化合物、脂类、蛋白质、矿物质和维生素，加上水则为六大类。其中，碳水化合物、脂肪和蛋白质经体内氧化可释放能量。三者统称为“产能营养素”或“热源质”。