现在我们生活条件好了，在日常生活当中很多家庭经常会吃肉，而且牛肉是所有肉当中算是口感比较好的一种了，那么一般家庭都是炖牛肉，我们大家都知道牛肉非常不错的一款烹饪方式就是酱牛肉了，但是如果想要做出来的酱牛肉非常美味的话，制作过程是非常麻烦的，会有好多人直接在外边购买，但是对于外边的牛肉，好多人又害怕会添加一定的添加剂，而且外边的假牛肉价格也是非常贵的。
教你自己在家做酱牛肉，简单几步就搞定，再也不用出去买
今天小编就来跟大家一下，如何自己在家做出美味的酱牛肉，一点都不麻烦，轻松几步就可以搞定，这样做出来的酱牛肉一点都不输于外边的卤肉店里的，以后可以用来招待客人啦。
首先在做酱牛肉的时候，想要做出来的酱牛肉非常的美味，食材的选择是非常关键的。做假牛肉最好选择牛腱子肉这样的肉中间的煎馍和肥肉是比较少的，做出来的牛肉口感也是非常不错的，我们先将买来的牛腱子肉顺着纹路从中间切开，放在清水当中浸泡三个小时左右，在进化的过程当中，最好每隔一个小时换一次水，加里面的血水和脏东西浸泡出来。
等到时间之后，我们将牛肉在清水当中冲洗两遍，捞出控干水，放在盘子当中，加入适量的食用盐，白糖，生抽料酒，鸡精，姜片，葱段，花椒，八角，桂皮，香叶，罗汉果以及小茴香，这样涂抹均匀之后，放在一边腌制6个小时以上。
刚腌制好之后，接下来就是制作卤牛肉啦，我们将牛肉和所有的香料一起倒进锅中，再加入1.5倍的清水，这样大火煮开之后盖上盖子转成小火，断两三个小时左右，一直等到筷子能够轻松的插透牛肉，就说明已经炖好了，炖好之后不要立即将牛肉捞出，还需要在卤汤当中浸泡一段时间，这样可以使牛肉充分的入味。
等到自然的冷却晾凉之后，将牛肉捞出切成片，作为下酒菜就非常不错。
本文相关词条概念解析：
酱牛肉
酱牛肉，是一道牛肉食品。一般被认为是属于清真食品，在中国北方尤其受到欢迎。酱牛肉主要有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用，牛肉的营养丰富，富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳。