贵的餐厅，一定有贵的道理！首先食材就必须取胜，就像日料店，人均越高，食材往往也越好。中餐也一样，食材好的中餐厅，人均往往也不会低。为了追寻新鲜的好食材，必须每天采购当天要烹饪的食材，避免浪费昂贵的食材，提前预约人数定餐，就变得非常的关键。
在厦门国际会议中心酒店3楼--花渐开中餐厅，就是这么一家人均1000以上的中餐厅，这里能吃到很多昂贵的食材，例如市面上极少见的1厘米厚的大花胶，市价三四百一斤的血鳗等等。提前预约按人均排菜，绝对是高端宴请的选择～
开胃泡菜梗，这道前菜大概是目前吃过的这些餐厅中最喜欢的了！生动有趣的摆盘，里头2只小小的金鱼游来游去，颇为有意思。吃饭的时候忍不住多看几眼它们。泡椒花菜梗，极少吃到把花菜梗单独拿出来作为一道菜的。清爽脆口，夏天吃，特别开胃～
鸟巢，造型也是极为可爱，小朋友一定喜欢。一口一个，像乒乓球的大小。香酥脆口的外壳，咬起来咯嘣脆，搭配里头的三文鱼丁和鱼子，口感同样十分清爽。
鸡油大响螺，体积特别大，目测也有一个也有一两斤重。大响螺市面价格也不便宜，自己在家难以以高超的刀工做这道菜。肥厚的螺片，片得薄薄的，吃起来螺肉很是Q弹劲道。
脆皮乳鸽，大概是我近期吃到的比较好吃的乳鸽，不夸张的说，比广东顺德的好吃。皮薄香酥脆而不焦，肉干香而不柴，我忍不住吃了2块！
花胶扣花菇，近1厘米厚度的花胶真是极少见，大概要体型非常大的鱼才能产出如此肥厚的花胶，而这种大体型的鱼又是少数，可见这花胶价格不菲。花胶是女人的驻颜圣品，有机会多吃吃～
甘树子蒸大黄鱼，甘树子来自山里，大黄鱼来自海里，山海结合，自然是美味～黄鱼肉质细嫩，搭配铺底的豆腐一起吃，很是细腻顺滑～
豆酱伍鱼冻，冰凉爽口，鱼肉紧实，搭配普宁豆瓣酱，清爽解腻～
笼屉蒸蟹，蟹虽小，肉质却尤为鲜甜。蟹肉丝丝缕缕，新鲜可见～
干煎斗昌，鱼肉肥厚，鲜甜细腻。关键是刺少，吃起来特别方便。干煎的做法，使得鱼肉非常的香～
酱油水血鳗，血鳗具有补气养血等多重功效，是鳗鱼中的贵族，市面上价格昂贵。酱油水的做法，血鳗吃起来更加鲜甜。
闽南白菜控，此道菜在从前属于官菜，做法比较繁琐耗人工。以白菜为主，加入老蛏、尚菇、干贝等配料，口味尤为鲜甜味美。
瑶柱金线莲土猪汤，整盅汤全靠这一颗近2公分直径的瑶柱提味提鲜，汤色清亮，金线莲降火清补。
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中餐厅
《中餐厅》是湖南卫视推出的明星美食经营节目。节目由赵薇、黄晓明、周冬雨、张亮、靳梦佳5位艺人通过在异国他乡经营一家中餐厅，每期邀请嘉宾作为帮工出现，做出令人骄傲的中国味道。节目于2017年7月22日起每周六22:00接档《我想和你唱第二季》在湖南卫视首播。