每到北方的夏天，我都会回山东老家去一趟，回去并不是帮着家人做农活，现在我们农村里的人都到城里买房生活了，生活在农村的人越来越少了。家里的地都承包给别人了，也不用回去帮忙干农活，回去的目的就是晚上去树林子里捉知了龟。
大家都知道知了龟是什么吗？它最近这几天可成了一种网红美食了，比小龙虾还要受欢迎。捉到它们之后，把它们用盐腌一下，再放到锅里油煎或者是油炸一下，味道超棒的！它的名字也有很多种，各地的叫法都不一样，如知了，蛣蟟、爬爬
图中的这只是已经蜕掉皮的知了龟，已经成了蝉了。
因为现在农村生活的年轻人比较少了，年纪大的人对捉知了龟兴趣不大，所以树林子里的知了龟特别多，有的一棵树上，能捉到10多只正在努力向上爬的知了龟呢。看到它们，真的是太开心了！
你看看这个，一个枝上，就有2个正在蜕皮的知了龟。刚蜕皮的它们看起来非常的嫩。
看看这一大盆子的知了龟了吗？这只是我和朋友1小时的收获！差不多有一两百个吧，拿回家之后，我们就把它们给清洗干净了。
冲洗掉它们身上的泥沙之后，又用盐把它们腌了有大概10来分钟的样子，又洗干净它们身上的盐，放到油锅里煎。
经过油煎之后，知了龟发出阵阵的香气来，煎好之后特别的香，很适合当下酒菜来吃！这样的美味你有吃过吗？别看它们长得不怎么样，但是吃起来味道是真好，油炸好的知了龟真的是的是又脆又香的！吃过一次，就忘记不了它们在你们家乡，它叫什么名字呢？
本文相关词条概念解析：
上能
"拼音：解释：上，通""尚""。"