实不相瞒大家，小编以前的理想就是当一名能够做出各种美味佳肴的厨师，这样作为一名吃货的我，就能够随时随地的享受到各种美食了。想必很多朋友以前都有跟我一样的理想，不过实际上想要当一名真正有真功夫的厨师可不是一件简单的事情，一个好的厨师光是基本功就需要训练好几年才能够开始掌勺。而我们所说的基本功当中，有一项非常重要的就是刀工了，可能很多朋友觉得现在一些厨师的那些花里胡哨的刀工，只是看着好看罢了，却并没有什么用处。但其实厨师的刀工好坏与否，直接就决定了菜品的口感和味道。
都说中国厨师的刀工非常的好，从顶级的大厨到厨房还在打杂的小工，都是拥有很精湛的刀工的，因为在我们中国想要当厨师的话，首先就一定要将刀工给练好，没练个几年师傅是不会让你独自掌勺的。那么今天我们就要来看看，我们中国顶级厨师的刀工，到底有多么的精湛呢？切龙虾的那一刻就足以证明，眼见为实！
图片上的这一只龙虾看起来体积的是非常的大，并且外壳也是坚硬无，所以说想要将它处理好的话，也是一项需要很高技术的事情。像这样的龙虾，一般刀功不是很好的厨师是不敢轻易下手的，因为如果没有切好的话，就会将一整只龙虾都浪费掉。而对于我们中国的顶级厨师来说，处理这只龙虾根本就不在话下，我们可以看到厨师毫不犹豫的将这只大龙虾抓了起来，首先将它放到冰块当中冻晕，这样处理起来就会更佳方便。
中国厨师用一把刀轻易的将龙虾头和龙虾肉给完整的分离开来了，一点都不拖泥带水的，从切龙虾的这一刻开始，虽然还没有处理好，但我们也足以看出这位顶级厨师的刀工到底有多么的精湛，这还真是眼见为实啊！
接着这位厨师将龙虾肉剥离出来，并且将其稍微清洗一下，用刀切成薄片的样子，最后这个龙虾就算是完全处理好了。听说这个龙虾切成薄片之后可以直接生吃，只要稍微加上一些酱油作为蘸料就可以了，吃起来味道非常的鲜美。
本文相关词条概念解析：
厨师
厨师，是以烹饪为职业，以烹制菜点为主要工作内容的人。厨师这一职业出现很早，大约在奴隶社会，就已经有了专职厨师。随着社会物质文明程度的不断提高，厨师职业也不断发展，专职厨师队伍不断扩大，根据有关资料统计，21世纪初，世界厨师队伍已发展到数千万人，中国素以烹饪王国著称于世，厨师力量和人数首屈一指。世界非政府组织同意将10月20日定为厨师节。