新京报讯（记者 郭铁）2020年1月3日，三全食品在接受多家机构调研时表示，公司与7-Eleven合作，有利于鲜食供应链业务的品类结构调整和合作渠道扩容，公司将依托在各城市群提前布局的综合生产基地，实现大城市群鲜食供应链的全覆盖。
2019年12月18日，三全食品全资子公司河南叁伊便利店连锁有限公司与柒一拾壹（中国）投资有限公司签订《关于在河南省地区的地区特许经营合同》获得7-Eleven便利店业务在河南地区的独家权。
在本次机构调研中，有多个机构投资者问到三全便利店业务与鲜食供应链的发展。三全食品表示，7-Eleven经营体系非常健全，可以从门店、门店、商品、鲜食研发及物流配送等方面与公司相互协同，双方也将不断深化在全国供应链的合作。
同时三全食品承认，公司在鲜食供应链领域一直增速较快，但仍需要提升增长质量和市场规模，强化与核心客户的深度合作。通过便利店业务，会进一步推动鲜食供应链业务的品类结构调整、技术能力积累、合作渠道扩容。
对于鲜食业务的行业占比，三全食品表示，鲜食是指一种以冷藏为主要保存手段的调理食品，与速冻对应不同场景的消费需求。从全球范围看，欧美、等发达国家在调理食品的结构上，鲜食占比较大。但是在中国，由于保质期短，在流通和中损耗大，渠道经营难度高，产品品类刚刚起步等原因，鲜食的占比还比较低。
目前，三全提前在主要一线城市附近布局了综合生产基地，这些基地都已经投入速冻食品的生产且留有新增产能的储备。未来三全将依托这些综合生产基地，实现大城市群鲜食供应链的全覆盖。
针对传统速冻业务的发展，三全食品透露，现阶段速冻半成品在餐饮后厨的应用仍然较少，主要是产品的定位与设计能否精准满足餐饮需求、速冻概念渗透不足等问题，公司将进一步扩大在餐饮业内的大盘，拓展餐饮渠道，同时，三全将提升商超市场费用效率等，促进经营效益提升。
新京报记者 郭铁