导语：天然“肠胃清道夫”被发现，一斤顶5斤芹菜，常吃体重不超2位数。它是穷人的”瘦身菜“隔3差5吃一次，润肠排毒，腰身越来越细
魔芋也被称之为穷人的”瘦身菜“主要是因为魔芋中含有大量的可溶性的膳食纤维，它不仅能在人体的新陈代谢的过程中不热量，还能增加饱腹感，还能加速我们人体肠胃的蠕动，促进食物消化，带走体有的有害物质，起到润肠通便，排毒养颜的作用，清掉了宿便，人的气色自然就变好了，魔芋豆腐也被称之为新型的理想保健食品，所以说想要瘦得快又不想节食，不想代餐的朋友，可以多多来买一些魔芋豆腐来吃，另一个特别关键的因素就是，虽然魔芋豆腐的营养价值这么高，但它的价格却是十分的平民接地气，现在市场里才卖3元一斤，买上一小块就够吃一餐的了。隔3差5吃一次，既润肠又排毒，腰身也会变得越来越细的！
魔芋豆腐的做法并不复杂，可荤可素，丰俭由人，但是我们在买魔芋豆腐的时候，还是要掌握一个挑选的小妙招，因为魔芋豆腐是将新鲜魔芋的块茎切碎，在石磨中磨成浆状，再放入锅中用大火煮熟煮成粘稠的糊状，再把它倒入盆内冷却后切成小块就成了魔芋豆腐。所以魔芋豆腐一定要现买现吃，图的就是一个新鲜，这也是为什么我们在市场里买魔芋豆腐的时候，发觉都是带有热度的，挑选的时候，用手按一按，挑那种手感比较硬朗一些的，如果是太过柔软的话就不建议购买，因为切开之后很容易碎掉，那是因为熬煮的火候不够，里面没有熟透，做出来口感不好！
准备材料：魔芋豆腐250克，生姜1块，小米辣3个，榨菜30克，香葱2根
详细做法如下：制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦
第一步魔芋豆腐买回来之后，先清洗干净，先切成粗条，再切成薄片，小米辣切成碎末备用。
第二步炒锅烧水，水开之后把魔芋豆腐倒进锅里焯水2分钟，把里面的石灰水的味道给煮出来。控水捞出即可。
第三步炒锅洗净后，放少许食用油，油温4成热时把葱头姜丝和小米辣放进锅里炒出香味。
再把榨菜丁也倒进锅里翻炒1分钟。
接下来把魔芋豆腐放进锅里过热油翻炒2分钟，把里面的水汽炒干来，放1小勺食盐调味，1小勺生抽上色，撒上葱花即可装盘。
这样做出来的魔芋豆腐口感好，味道棒，开胃又下饭，关键是咋吃都不会胖，所以，夏季多吃魔芋，瘦身效果棒棒哒！
注意事项
1. 因为魔芋在制作的过程中有用到碱（也有人称之为石灰水的味道）所以在烹饪的时候一定要焯水去除碱味，做出来才鲜香嫩滑！
本文相关词条概念解析：
魔芋
蒟蒻（拼音：jǔruò，学名：Amorphophalmskonjac），又称蒟蒻芋，俗称魔芋、雷公枪、菎蒟，中国古代又称妖芋，自古以来蒟蒻就有“去肠砂”之称。魔芋用途广泛，全世界大约有130种，我国就有30多种。魔芋是目前发现的、唯一能大量提供葡甘露聚糖的经济作物，在食品医药魔芋的应用价值将不断地被开发展示出来。魔芋的食用价值是它受到人们普遍欢迎，魔芋的主要成份是葡甘露聚糖，它不仅含有人体所需的10多种氨基酸和多种微量元素，更具有低蛋白质、低脂肪高纤维、吸水性强、膨胀率高等特性，药用功效.具有降血脂、降血糖、降血压、减肥、美容、保健、通便及等多种疗效。