送走杨梅
迎来荔枝，水蜜桃的季节
志玲每天都在买买买
但是有这么一群水果大户的烦恼
志玲也想拥有
水果太多吃不完怎么办？
当然是泡酒啦
用网友的话来说就是留住水果的灵魂
盛夏的时候，老爸最喜欢喝的就是杨梅酒了，说是杀菌消毒解暑气，因此每年的杨梅季，老爸都会惦记着泡杨梅酒。
这坛杨梅酒，是我专门为老爸泡的。
食材：杨梅、荞麦烧、土冰糖
制作方法：
1、选取新鲜成熟的杨梅，摘除根蒂、枝叶等杂质。
2、将泡酒容器洗净擦干，用酒精棉擦拭一遍，晾干。
3、将杨梅轻轻地码入容器中。
4、码完一层杨梅之后，加入一些土冰糖。
5、重复上述3和4 ，放至容器约9分满。
6、倒入荞麦烧，没过并高出杨梅1厘米。
7、盖上盖子拧紧，置于通风阴凉处，静置约1个月，即可取出饮用。
虽然是初次泡杨梅酒，但是毕竟有着N多年的耳濡目染，家中老爸每年有泡杨梅酒，期待1个月后，亮丽的杨梅红，冰镇一下，相信味道一定超级棒。
小提示：
1、泡酒的杨梅，向来有主洗与主不洗之说，在这个问题上，我主不洗，因为清洗之后的杨梅或多或少地带有一些水分，反倒会影响所泡杨梅酒的品质，当然如果认为清洗之后更干净一些，建议取一部分浸泡杨梅的白酒来清洗一遍，或者用淡盐水清洗后彻底晾干。
2、浸泡杨梅的白酒，要选用高度的清香型或米香型白酒，浓香型的或者酱香型的白酒会掩盖杨梅的自然果味，我用的是52度的荞麦烧，白酒度数高，一方面可以杀菌，这也是泡酒杨梅不用洗的原因之一，另一方面也易于保存。
3、泡杨梅酒添加少许土冰糖，可以改善杨梅酒的口感，加入多少冰糖，视亲的喜好决定，当然喜欢酒的口感更烈些的，也可以不加。
4、白酒与杨梅的比例建议大约为.8，白酒必须没过杨梅，杨梅少于0.8，杨梅酒的口感就会淡一些，不过问题也不大，只要自己喜欢就好。
5、开封之后的杨梅酒，建议杨梅和酒分开保存，先食杨梅，酒则存入干净密闭的容器中，至少可保存一年，慢慢品尝，因为杨梅在酒中浸泡时间久了，杨梅核内的苦涩味会被浸出，从而影响口感。
这么详细的泡酒
志玲也学会了
现在就差吃不完的水果了
不过不止杨梅可以泡酒
各种水果的泡酒
志玲看了是直吞口水
19楼网友@奔跑的羊儿
春天的青梅夏天的酒，酿出时间的味道。
说到水果泡酒，我必须有姓名！作为本地水果之乡的所前人，给大家展示下，我们所前人的水果和留住了果子灵魂的各种泡酒。客官们准备好擦口水的纸巾。
杨梅酒。
限量版白杨梅酒。
桑葚酒。
青梅酒。
荔枝季，来一杯荔枝酒。一斤荔枝配8两酒，要是荔枝放多了，就可以不放冰糖了。
@feddy：看上去也太诱人了一点吧。
@西决地板：荔枝酒的颜色看起来好好看啊。
@Crystal：我们家也是每年都会泡的，还有葡萄酒也会泡，过年的时候喝味道超级好。
@雨雪霏霏：夏天我想做个酒鬼。
奇葩！杭州姑娘买的神仙水被拿错，说要报警才还回来，到手却发现...
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本文相关词条概念解析：
杨梅
杨梅属于杨梅科杨梅属小乔木或灌木植物，又称圣生梅、白蒂梅、树梅具有很高的药用和食用价值，在中国华东和湖南、广东、广西、贵州等地区均有分布。杨梅原产中国浙江余姚，1973年余姚境内发掘新石器时代的河姆渡遗址时发现杨梅属花粉，说明在7000多年以前该地区就有杨梅生长。该属有50多个种，中国已知的有杨梅、白杨梅、毛杨梅、青杨梅和矮杨梅，经济栽培主要是杨梅。杨梅枝繁叶茂，树冠圆整，初夏又有红果累累，十分可爱，是园林绿化结合生产的优良树种。孤植、丛植于草坪、庭院，或列植于路边都很合适；若采用密植方式来分隔空间或起遮蔽作用也很理想。经济用途果味酸甜适中，既可直接食用，又可加工成杨梅干、酱、蜜饯等，还可酿酒，有止渴、生津、助消化等功能。