内蒙疆域辽阔，不仅有着得天独厚的丰富自然景观，而且有着浓郁的民族风情。整个内蒙古的主要菜点风格都离不开蒙古族自己的菜点文化，这是内蒙古特有的。蒙古族人的饮食比较粗犷，以羊肉、奶、野菜及面食为主要的菜点原料。烹调方法相对比较简单，以烤最为着名。菜点崇尚丰满实在，注重原料的本味。
想要强调说一下：当内蒙人认真吃起早茶来，连广东人都自愧不如，早茶，将砖茶在清水中煮沸，再倒进牛奶，根据口味可以添加一点青盐，当煮的奶茶溢出茶壶时，即可饮用。奶茶倒入碗中，颜色白里透黄，味道既不是完全的牛奶味，也不是茶水味，茶水和牛奶混合在一起，喝起来清香可口。还有手把肉馅饼等等，写字都写不全了，只有上图了，实在不行去吃吧，说实话太横了，实在吃不动了。
莜面是由莜麦（即燕麦）磨成的面粉，经过加工制成各种食品。莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上，可与精面粉媲美，为当地人民的上等主食。 莜面的做法、吃法很多，风格各有千秋。可加工成窝窝、鱼鱼、拿糕、饺饺、丸丸、饨饨、拨面、山药扁鱼子等，也可以加工成烙饼、煮鱼、炒面、糊糊、燕麦片、方便面等。
涮羊肉采用铜锅炭火，清汤锅底最大限度的保证了羊肉的鲜美。涮羊肉最常见的做法是将羊肉剔好后压紧冷冻，用时再用快刀或刨片机刨成薄片。但是更为传统也更为美味的做法是用新鲜的羊肉片片，涮好后蘸蘸料食用，肉质细且无膻味，鲜嫩无比。
烤全羊是蒙古民族的餐中之尊。《达斡尔蒙古考》中载道：“餐品至尊，未有过于乌查（即烤全扬）者”烤全羊蒙语称“昭木”据史料记载，它是成吉思汗最喜爱吃的一道宫廷名菜，也是元朝宫廷御宴“诈马宴”中不可或缺的一道美食。
宫廷宴烤全羊蒙古族这种传统而古老的风俗，至今还保留着，以前只供蒙古贵族享用，一般牧民根本吃不到的烤全羊。现如今，烤全羊已成为内蒙古草原饮食文化中一枚璀璨绚烂的明珠。
手把肉是呼伦贝尔草原蒙古、鄂温克、达斡尔、鄂伦春等游牧、狩猎民族千百年来的传统食 品。即用手把着吃肉之意。羊、牛、马、骆驼等牲畜及野兽的肉均可烹制手把肉，但通 常所讲的手把肉多指手把羊肉而言。
内蒙古的美食可以说是数不尽数，去过内蒙古旅游的朋友们无一不说内蒙古美食的美味，最让人流连忘返的大概就是美食了，四天吃这么多美食也是没有哪个地方可以了，好多吃的吃完就忘记叫什么了，还有的就忘记什么味道了，因为太多了，太好吃了，反正就是肉肉肉！！
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自愧不如
中国成语出处春秋鲁·左丘明《战国策·齐策一》：“明日徐公来，熟视之，自以为不如”。自己认为不如别人，感到十分惭愧。示例：在那地方，圣裔们繁殖得非常多，成着使释迦牟怪和苏格拉底都自愧不如的特权阶级。鲁迅《且介亭杂文二集·在现代中国的孔夫子》。