大米是南方广大地区的主要食品，除了蒸米饭外，还可以做成米线，米粉，米糊等小吃。今天来晒给大家看的是大米糕，由大米和少量面粉做成，米香浓郁，松软可口，回味悠长。
大米相比小麦而言含有更低水平的糖和脂肪，因此具有更低的能量，多吃一点也不容易发胖，是夏季爱美女性的理想选择。想吃馍馍了，用大米来做也是可以的。
1、蒸好的大米糕。色泽白净，点缀上酥脆的黑芝麻，大米特有的香气四溢，闻一闻都是一种享受。吃起来就更不用说了，松软的大米糕，一定是吃了一个又一个。不加酱料可以尽情享受大米的清香，加一点就融合了个人偏爱的口味。
2、大米糕上桌了。可以饕餮一番了。个个都开了花，无论是独享还是与家人一起吃，每一口都是惊喜。
3、材料准备：大米300克，面粉100克，发酵粉2克，根据个人口味添加黑芝麻适量。大米需要提前一天泡好或者早晨上班前泡上，加清水大约60毫升，用料理机打碎成米糊状。打米糊的时候清水不要加的太多，太多了后面就要多加一些面粉，那样会减轻大米的清香味。
4、打好的大米糊。不用刻意去挤掉气泡。搅起来是比较粘稠的，蒸好出锅以后才是完全的固态。
5、面粉和发酵粉。面粉少了可能导致大米糕不开花，多了就会和普通的面饼难以区别，冲淡大米蒸糕应有的香味。保持大米和面粉的比例为3比1。就是3份大米，1份面粉。把打好的大米糊倒进面粉里，搅拌均匀，用保鲜膜密封了放冰箱，早晨起来只需要放入碗里，上锅蒸熟就可以。如果太稠了可以适量加一点清水。
6、早晨起床后拿出发酵好的面糊。适当搅一搅，使上下层混合均匀，为下锅蒸做好准备。
7、搅拌均匀的糊状体，不稠也不稀。
8、准备小碗或其他理想的容器，在内壁刷比较薄的一层食用油，确保蒸熟的大米糕可以顺利取出。将糊状混合物倒进去，放进锅里蒸25分钟左右。保持锅里有足够的水，以免烧干烧糊。
可以在在表面撒一些黑芝麻作为点缀，这里还放了枸杞。其他的坚果也可以，只要喜欢都可以放。
9、蒸好的大米糕，个个都开花了，味道鲜美，含有儿时的回忆。只要没有忘记容器内壁抹油，大米糕就可以完好无损地倒出来吃。米香四溢，给人以嗅觉和味觉上的享受。
10、成品图。只要火候和配料得当，色泽就会非常诱人，香味浓郁，孩子特别爱吃。
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米饭
米饭，又称白饭，简称饭，是一种把稻米与水煮成的食物，是中国人日常饮食中的主角之一；一味米饭，与五味调配，几乎可以供给全身所需营养。大米性平、味甘；有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。留有胚与糊粉层的大米饭含有人体90%的必须营养元素，且各种营养素十分均衡，所以是最佳主食。米饭的面世，可追溯至粥。由于烹煮粥水控制水量的要求比米饭低，上古的华夏民众后来慢慢掌握不同水量时的烹煮效果，就发展出较饱满的米饭。