津菜典藏“久违的味道”上榜黑珍珠，菜品出乎意料
同学会定天津，天津的同学们义不容辞承担安排聚餐的任务。本着民主的精神，临时群里推出两家餐馆让大家选，一家东南亚菜，一家融合菜。多嘴问一句：“干嘛不选天津菜？”害人家辛苦折腾换成某点评五星餐厅-津菜典藏。
萝卜桃仁：北方常见的红皮小萝卜拍碎拌去皮核桃仁。在凉菜盛行的大北方，基本上是个家庭主妇就能做好。
百载素什锦：菜名听起来极有底蕴，符合天津明清以来京津大码头的气场。就是腐竹，带皮花生仁，面筋，小香菇，藕片杂七杂八混合用酱包裹起来的，口味相当一般。要不是那个“福”字小坛子撑场面，就得像岳云鹏《五环之歌》最后问的“怎么办？”
津味清炒虾仁：做得不交用心，虾去壳挑线后挂蛋清滑油的火候也蛮好，整体感觉也比较适合“清炒”的意境。
传家腊豆：造型是传统的吉庆图案“双鱼”定型效果完美。口味就是咸口猪皮冻的感觉，里面有青豆、花生仁，带皮肉丁等。中看不中吃，先动筷子的尝一口发表下意见就放下，所以剩不少。因为菜上得早，剩下的就一直搁着，也不化，能达到如此效果且估计需有明胶助力。
忘记这道菜啥名字，就是北方社区熟肉铺里常有的卤猪肝，顺风（猪耳朵）火腿片杂拼。
要我说感受：只能说非常非常家常，家常到随便您买几样切片摞一起就行。
保温效果很好的套锅里放在泡在淋漓汤水里的红烧排骨，谈不上好吃，也不好说不好吃。
市井水爆肚：斜球型碗里放着水爆肚，香菜垫底，边上伴随一碗麻酱。多年未见的同学还没习惯菜要先交给我拍照，积极拌成上图那样。吃了点，麻酱味比较浓郁，肚片就一般啦。
菜名让我印象深刻“手艺老爆三”材料是里脊肉，猪肝和猪腰。三样吃起来口感很统一，用一个字形容就是“老”两个字描述就是“老韧”口味就是“骚”而且卖相极差，让我完全不敢相信这是某珍珠上榜餐厅的手艺一定要加个定语“烂”。
酒醉鸡：扒鸡经过伪军鬼子糟蹋后的既视感。不知道是不是为我们服务的服务员服务意识太主动，上桌就是这样，观感毫无食欲。
宫保鳕鱼粒：天津的宫保和西南地区不太一样，就是偏甜酸口的，这我知道。还算可以，大葱的香味和甜酸口也比较搭，鳕鱼就是鳕鱼正常的口感。
典藏四喜碗：四个蒸碗粉别是腐乳肉，炸丸子，牛舌和鸭肉。腐乳肉比较糯，但油腻；丸子就那样；牛舌蒸过头像老鞋垫毫无应有的质感；鸭肉也是非常呆板的质地。就着还128呢。哎！
罾zēng蹦鲤鱼：并没有按传统做法上桌才浇汁。带大鳞片的鱼身上披着哈达一般的葱丝，侧卧在鲍汁色的汤汁中，卖相还可以。展示一会儿后服务员会主动过来询问是否需帮分解一下。
就被麻利地大卸八块分解成上图那样。
吃吃看鱼鳞根本不酥，边吃得边吐；鱼肉全无灵动之感或紧实的嚼头，就像蘸了煤油的烂棉絮；鱼肉还特腥，一口停筷。关键是，这菜算招牌菜哦！售价当然不便宜（128）
津味油条：油条里塞虾胶，搭配酸甜味的甜辣酱和蚝油双色味碟。整体中规中矩，亮点是油条有点酥。
与狗不理包子，十八街麻花并称津门三绝的还有耳朵眼炸糕，这个28年前我还在天津上学时就觉得油腻。
煎饼果子：餐后的点心。蛋的量比街边小摊不额外追加时多，口味嘛也一般。小吃这东西，大馆子要做得比小摊即做即食的效果不容易。
蓝莓淮山泥：中规中矩就那样。
“今天这菜吃得也太出乎意料，确实“久违”还不如回学校吃食堂。”
“除了煎饼果子，唤起上学时的记忆，其他无语。”
“这种居然能上榜，匪夷所思。”
“小声点，组织者（名字略）辛苦，要怪就怪我多事。“俺只好做出抽自己大耳刮子的样逗大家乐。
本文相关词条概念解析：
典藏
社会经济的提高，人民生活水平提高．由物质享受过渡到精神享受．收藏品就讲究品位，经典，能长久珍藏．典藏就顺应社会产生了．我们可以将它解释为泛指用于值得收藏的经典的珍藏品。
黑珍珠
黑珍珠，是一种青铜色的珍珠，属于十分贵重的珠宝品种。象征最艰辛岁月的结晶，被称为母贝最伤痛的泪水，历经磨难所以稀有，并且高贵。在黑色植核南洋珠成功地投放市场之前，仅有的可用来卖的黑珍珠是很稀少的并且非常昂贵的天然黑珍珠，或者是会褪色的日本有核akoya珍珠，这种珍珠是用硝酸银染黑的，另外还有一小部分的仿黑珍珠。在过去的三十年间，法属波利尼西亚群岛的珍珠养殖开发成功，1976年美国宝石学院认定塔希堤产的养殖黑珍珠是"一种具天然颜色的养殖珍珠"。