在平时的时候，我们大家都说多吃一些瓜果蔬菜，更有利于我们的身体健康，现在夏天瓜果蔬菜的价格相对是比较便宜的，而且数量也是非常多的，所以大家可以抓住这个季节多吃一些瓜果蔬菜，而且夏天的时候空心菜相对是比较便宜，也是空心菜大量上市的季节，空心菜的营养价值是非常高的，它含有丰富的粗纤维，同时它是由纤维素木质素和果胶等成分组成的，我将能够有效的排出身体内的毒素和垃圾，而且还能够有效的预防龋齿。空心菜当中同时含有丰富的维生素c以及胡萝卜素，所以说经常吃的话可以增强我们的体质，减少生病。其实清炒空心菜就非常的美味，今天小编就来跟大家一下具体的烹饪方式。
炒空心菜
我们从市场上购买新鲜的空心菜，买回家之后在清水当中抽洗干净，捞出控干水分，将空心菜切成段放在一边备用。
炒锅烧热之后放入适量的食用油，当油烧至7成热的时候先放入蒜末炒出香味，再放入切好的空心菜大火爆炒。
等到空心菜断生的时候，加入适量的食用盐，鸡精翻炒均匀就可以出锅了。
小编叨叨：
大家在购买空心菜的时候还需要注意，如果我们仔细观察一下的话，有的市场上存在两种空心菜一总是菜梗偏白色的一种而是菜梗是翠绿色的，这两种空心菜大家最好是挑选叶子越绿的越好，而且大家在挑选空心菜的时候要看一下切口没有腐烂，这样的空心菜才是比较新鲜的。而且偏绿菜梗的空心菜更加细腻，一些白菜梗的空心菜口感只是比较清脆，要根据大家自己的口感来进行选择。
本文相关词条概念解析：
空心菜
蕹菜，又名空心菜、藤藤菜、蓊菜、通心菜、无心菜、瓮菜、空筒菜、竹叶菜，开白色喇叭状花其梗中心是空的，故称“空心菜”。中国南方农村普遍栽培作蔬菜。蕹菜性喜高温多湿环境。种子萌发需15℃以上；种藤腋芽萌发初期须保持在30℃以上，这样出芽才能迅速整齐；蔓叶生长适温为25～30℃，温度较高，蔓叶生长旺盛，采摘间隔时间愈短。空心菜能耐35～40℃高温；15℃以下蔓叶生长缓慢；10℃以下蔓叶生长停止，不耐霜冻，遇霜茎叶即枯死。种藤窖藏温度宜保持在10～15℃，并有较高的湿度，不然种藤易冻死或枯干。空心菜喜较高的空气湿度及湿润的土壤，环境过干，藤蔓纤维增多，粗老不堪食用，大大降低产量及品质。