酥皮点心最大的特色一定要在酥上面，好不好，就看酥皮的效果，开酥有很多种，其中常用的就是猪油，也有黄油，很多人都认为玉米油开酥效果差，其实不然，掌握好方法及比例，玉米油开酥效果一点不比猪油差哟，今天就来说一下酥皮点心最好吃的做法，手一碰就掉渣，咬一口满嘴酥，快来收藏吧，今天的做法就是采用的玉米油开酥，成品超级好哦。
红豆酥
食材用料：水油皮部分：普通面粉（也叫中筋面粉）200克、水70克、玉米油70克、糖30克
油酥部分：普通面粉180克、玉米油84克
馅料：豆馅360克
成品数量：24个
制作过程：
1、首先我们先来水油皮部分：将所有水油皮所需食材全部混合在一起。
2、将其揉成一个光滑的面团，盖好保鲜膜醒发20分钟以上。
3、再来制作油酥部分：将油酥的所有食材全部混合在一起。
4、将其混合揉成不见干粉状态即可，同样盖好保鲜膜待用。
5、将水油皮面团同油酥面团分别等分成24份，盖好保鲜膜醒发10分钟。
6、取一个水油皮剂子按扁，放入一个油酥剂子。
7、将其包好，捏紧收口，依次将其收口朝下放置，盖好保鲜膜。
8、按照包好的顺序，先将第一个包好的面团，用擀面杖将其擀成长条。
9、自上而下将其卷起来，如图所示。
10、依次全部卷好，同样盖好保鲜膜。
11、再按照最先卷好的顺序，将其再次擀成长条。
12、同样是自上而下将其卷起来。
13、全部都按顺序，依次卷好，盖好保鲜膜。
14、将提前做好的馅料（具体制作方法，可以参考我前面的食谱豆饽饽的制作过程）等分为24个，每个馅料我是用了15克供参考。
15、将上述卷过两次的面团，按扁，将其擀薄。
16、放入分好的馅料，将其捏紧包好即可，收口朝下，稍微按压整理一下即可。
17、依次全部包好，放入烤盘中。
18、烤箱提前进行预热，设置温度为170度，时间为25分钟。
19、烤好出炉即可哦。
20、非常的酥香，一碰就要掉渣。
21、掰开一个，直接酥成渣了哈。
22、直接上嘴开吃，层次分明，太好吃啦。
【小贴士】
1、整个操作过程中记得盖好保鲜膜，以免水份流失。
2、因为做的数量比较多，可以按照每个过程做的顺序直接来操作即可，可以忽略中间的醒发时间，因为在操作过程中，其它面团已经在醒发了。
3、馅料可以换成自己喜欢的任意馅料。
4、因烤箱温度有所差异，所以要熟悉自家烤箱温度，以上仅为参考，具体要灵活操作。
本文相关词条概念解析：
酥皮
酥皮即点心的一种做法。从做法上可分为中式酥皮和西式酥皮。美味干脆。主料（4人份量）野味上肉600克、蒜10克、番茄1个、蛋白5个、番茄酱200毫升、百里香适量、月桂适量、番莞妥茎适量、胡椒粒一汤匙、波尔德酒100毫升、鸭汤1.5升、肉汤1.5升、千层面包1公升、搅拌过的鸡蛋、盐、胡椒适量。