一般人包饺子都会用面粉来包，今天娟妈妈教大家一个饺子不一样的吃法，它不用面粉做饺子皮，而是用红薯粉，红薯粉做出来的饺子皮口感Q弹，吃着滑溜溜的，就和在吃红薯宽粉的感觉一样，还很有嚼劲，一口吃一个，简直都停不下来哦。
红薯饺子的吃法在江西那边比较流行，很多人会疑惑红薯粉怎么包饺子呢？其实用红薯粉做饺子皮并不难，用开水和面就可以，把刚烧好的开水倒入红薯粉中，用筷子搅匀，趁热揉成团，揉好的红薯粉放凉后，就可以做饺子皮了，做好的红薯饺子，再配点香醋和辣椒油，特别的开胃好吃，有点像在吃酸辣红薯粉丝的感觉，我一天吃了两顿都感觉不过瘾呢，喜欢的朋友可以试一试哦，下面为大家具体的制作方法。
包饺子别只会用面粉，用“它”包一锅，一天吃两顿都不过瘾。
食材。红薯粉200克，猪肉100克，香菇3个，香葱适量，生抽半勺，老抽三分之一勺，白糖2克，胡椒粉2克。
做法
1、先把香菇放入锅中焯水捞出，切碎，放进猪肉里面，再依次倒入半勺生抽，三分之一少老抽，2克白糖，2克胡椒粉和适量香葱搅拌均匀。
2、锅中倒入和红薯分量一样的清水烧开，倒入红薯粉里面，用筷子快速搅拌均匀，趁热的时候把用手把红薯粉揉成团。揉的时候有点烫，注意不要烫到自己哦。
3、煮好的红薯粉放凉之后，取一小块，用手捏成饺子皮的形状，放入饺子馅，像平常包饺子一样，包起来摆好。
4、锅中倒入适量清水烧开，把饺子下入锅中煮沸，煮开之后继续煮五分钟左右，让里面的馅料完全熟透。
煮好的饺子捞出来，再放点生抽、香醋和辣椒酱搅拌一下，撒点香葱或者香菜就可以吃了。不喜欢水煮的，也可以直接上锅蒸15分钟，味道也是非常棒的哦。
小贴士：
1、浇在红薯粉里面的水，一定要是刚烧完的开水，浇在红薯粉上时，马上用筷子快速搅拌，用手揉成面团，揉面的时候会有一点烫，也会有点黏，手上沾点冷水就可以解决了。
2、红薯粉做的饺子皮，粘性比较大，直接用手就可以捏出形状，不需要擀面杖来擀，如果感觉太黏可以扑一点淀粉在手上，就不粘了，包饺子的时候，手不要沾水哦，不然滑溜溜的，没有办法操作。
3、包红薯饺子的馅料，也可以换成别的材料哦。
本文相关词条概念解析：
红薯
红薯（英文：sweetpotato）原名番薯（学名：Ipomoeabatatas（L.）Lam.），又名红芋、甘薯、蕃薯、肥大米（广东）、山药（河北）、番芋、地瓜（北方）、红苕、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、番葛、白芋、茴芋等。红薯属管状花目，旋花科一年生草本植物，长2米以上，平卧地面斜上，叶片通常为宽卵形，长4-13厘米，宽3-13厘米，花冠粉红色、白色、淡紫色或紫色，钟状或漏斗状，长3-4厘米，蒴果卵形或扁圆形，有假隔膜，分为4室，具地下块根，块根纺锤形，外皮土黄色或紫红色。红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之誉。含糖量达到15%-20%。有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。北方俗称地瓜、山芋。明代李时珍《本草纲目》记有“甘薯补虚，健脾开胃，强肾阴”，并说海中之人食之长寿。中医视红薯为良药。