生前食得“猪油饭”不枉此生走一遭
老人面对馋嘴的小孩， 往往责备到：你们又没干活，哪里有那么“潮”话意为馋 那你们喝油嘛这里的油指猪油
猪油我们喝不下，我们不会想其它方法嘛， 刚煮好的大米饭，要那种柴火煮的， 不能太硬也不能太软，抠上一坨猪油埋在碗里， 等着它慢慢融化。
待融化后，就用筷子和开，在滴几滴豆油， 那时没有老抽生抽之分，反正就是酱油， 几滴几滴的滴入，只能少不能多，多了会咸的发苦。
到此，一碗香喷喷的猪油拌饭就完成了， 首先从色泽上看，只要酱油放的合适， 颜色黄而不黑，加之大米的白色点缀，很有食欲， 热气腾腾的大米饭把猪油的香味蒸发出来， 既有食香又有，顿时口水直流。
猪油拌饭的最大特色就是香而不腻， 没有炒饭的那种干涩感，吃了也不会上火， 就如同我前面文章介绍的油渣与豆油混合一样， 会释放出一种特别的香味。
小时候吃这种拌饭没有任何配菜， 并且能在一碗饭未冷却掉时，就能吃完， 这样还有一个好处就是， 不会因为猪油的冷却凝固而感觉油腻。
随着人们对美食的理解，猪油拌饭已经慢慢淡出了视线， 但有一批忠实的粉丝，即使他们忘记了一段时间， 但当他们再次想起时，心里便会五味杂陈， 因为这是他们不可磨灭的美食记忆， 也是童年时的美好记忆。
有位名人曾说：生前食得“猪油饭”不枉此生走一遭， 可见猪油拌饭对我们有多大的影响， 今天“食约”为大家唤醒的是儿时美食“猪油饭” 你吃过猪油拌饭吗？还记得那份美好的美食回忆吗？
本文相关词条概念解析：
猪油
猪油，中国人也将其称为荤油或猪大油。它是由猪肉提炼出，初始状态是略黄色半透明液体的食用油。猪油属于油脂中的“脂”，常温下为白色或浅黄色固体。该脂肪于过低室温即会凝固成白泽色固体油脂。在西方被称为猪脂肪。猪油色泽白或黄白，具有猪油的特殊香味，深受人们欢迎。很多人都认为炒菜若不用猪油菜就不香。