导语：夏季宁可少吃肉，也要多食此物，腰不酸了，腿不软了，早食早受益。
蚕蛹是蛋白质含量极高的食材之一，不过，对于这个美味，喜欢的人趋之若鹜，不喜欢的人则是避之不及。其实，蚕蛹不仅营养价值高，味道也是相当赞的，前提是要烹饪得当。今天为大家介绍一道—芹菜炒蚕蛹，荤素搭配，味道香浓，一起来看看怎么做的吧！
烹饪方法：
1、将蚕蛹清洗干净之后，放入到锅中，加入适量的清水，简单焯制之后捞出备用。
2、选细嫩的小芹菜，清洗干净之后，切成小段备用。
3、将葱、大蒜和干辣椒切成小段，放入到碗中备用。
4、炒锅烧热之后，加入适量的油，放入葱、蒜和辣椒进行煸炒，爆香之后放入蚕蛹，不断的翻炒，直到蚕蛹完全成熟。
5、将芹菜放入到锅中，开大火，与蚕蛹一起翻炒，加入适量的盐、酱油和鸡精，所有的味道完全融合之后，盛出即可。
蚕蛹具有极高的营养价值，它富含丰富的蛋白质，属于高档食材之一。常吃蚕蛹对身体有一定的保健功效，特别是它里面富含的物质，能够改善身体的代谢速度，还可以起到脂肪堆积的作用，多吃还可以起到降血脂的功效。而且这道菜非常滋补，有助于美容养颜，补充胶原蛋白，让你的腰不酸了，腿不软了，早食早受益。
本文相关词条概念解析：
蚕蛹
蚕蛹，也有叫做小蜂儿的，是高蛋白的营养品。晚蚕砂(蚕的排泄物)、蚕蜕、蚕茧、白僵蚕(感染白僵菌病死的蚕)等，都作药用。蚕吐丝结茧后经过4天左右，就会变成蛹。蚕蛹的体形像一个纺棰，分头、胸、腹三个体段。头部很小，长有复眼和触角；胸部长有胸足和翅；鼓鼓的腹部长有9个体节。颜色是咖啡色的。专业工作者能够从蚕蛹腹部的线纹和褐色小点来判别雌雄。蚕刚化蛹时，体色是淡黄色的，蛹体嫩软，渐渐地就会变成黄色、黄褐色或褐色，蛹皮也硬起来了。经过大约12到15天，当蛹体又开始变软，蛹皮有点起皱并呈土褐蚕茧色时，它就将变成蛾了。蚕蛹可以吃，补充营养。
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