刚向门口外迈出第一步
脚自觉地缩了回来
深吸一口气
勇敢地迈进了烈阳下的“毒区”
感觉果汁加冰还是不够冰
感觉走两步衣服没被汗浸透已经谢天谢地
感觉离开了空调的自己一无是处
特别是胃口
愈发食之无味
但不吃又很对不起自己的胃
于是从网上搜了很多凉菜
一道一道地尝试 以外地发现了一片新天地
整理了一下
有五道凉菜还是易做又易下口的
PICK ONE
冰镇笋片
笋片厚切，吃起来口感才够脆！冰镇后，清凉的感觉通过牙齿直击喉咙，最后蔓延至全身。左手按下电视剧播放键，右手叉起一块冰笋，丢进嘴里，“唰唰唰唰”的声音从牙缝里蹦出来，实在是舒服。
做法
竹笋去壳后选取比较嫩的部分，开水焯熟
过两遍冰水（凉水）沥干水分后不薄不厚地切块，铺于冰盆上
吃时可以蘸取 辣椒圈+豉油 或 芥末+酱油
PICK TWO
沙姜鸡脚
平时到下午茶的店里最爱点的“下饮料菜”就是沙姜鸡脚了。鸡脚吃的是爽口，吃的是嚼劲，能一直吃很久，细细咀嚼它的味道，简直是悠闲时间最佳的零食了。鸡脚没有其他肉类食物那种厚重感，爽脆的口感配合沙姜的咸辣，上多少吃多少。
做法
把鸡脚洗干净，去掉脚指甲，把鸡脚冷水下锅，放少许料酒
大火煮五分钟后，关火捞出，把浮末洗干净，用冰水浸泡
同时把所有配料洗干净，姜切片，可放入适量的水，放入盐、鸡精，大火煮5分钟
把浸泡好的鸡脚，放入煮好的汤汁浸泡至少2小时
锅放少许油，把沙姜蒜碎，放入，爆香，加入少许生抽，酱汁做好淋面
PICK THREE
凉拌芝麻菠菜
翠绿的菜叶，从视觉上就能让人感觉凉快。菠菜因为营养价值高，一直都是老妈奉劝“阿仔多食D”的对象。上汤菠菜吃多了，凉拌菠菜能试一下。菠菜本身味道就带有甘凉的感觉，通过芝麻提香，更加易于入口。
做法
热锅起油后加入适量花椒，出香味后剔出花椒
将糖、盐、胡椒粉、葱花、蒜蓉、姜蓉置于碗中，倒入烧热的香油，做成调味汁
锅里加入足够的水烧开后加点盐，将菠菜洗净后烫2-3分钟，烫好的菠菜捞出冲凉、挤干水分
加入调味汁、熟白芝麻拌匀
PICK FOUR
酸辣萝卜丁
吃起来口感和冰镇笋片有异曲同工之妙，不过酸辣萝卜丁是用陈醋浸泡的，更为酸爽，加以椒，多了一层辣味。红白两色萝卜切条摆放在一起煞是食欲大开，最重要的是低！热！量！适合减肥又贪嘴的人。
做法
白萝卜、胡萝卜去皮切成指头大小丁， 将萝卜丁装入无油的容器，撒入适量盐腌制20-30分钟左右
倒出腌制出的水分，冷锅里加入适量香油，放入适量干辣椒碎、花椒，小火炸香后倒入萝卜上，将陈醋、糖、生抽调成味汁也淋在萝卜上
将萝卜和调味汁拌匀以后，装入密封保鲜袋，排出多余的空气放入冰箱冷藏腌制一夜
取出加少许炒熟的白芝麻、香油拌匀即可
PICK FIVE
芥末金针菇
当芥辣和see you tomorrow相知、相遇、相融，在齿间迸发出火花，到底是味觉的扭曲还是舌尖的盛宴？...（对不起我编不下去了）反正这道凉菜比夜市里的烤金针菇要清凉、比芥末寿司要爽口得多就是了，芥末带来的刺激感还能提神，消减夏天的昏沉感
做法
金针菇洗净，切掉根部，入沸水锅中焯烫，捞起过凉，控净水分
黄瓜洗净，切成丝。将盐、芥末油、香油调匀
放入金针菇、黄瓜丝拌匀，装入盘中
管他热不热，吃还是要吃的
以上推荐的五道凉菜换着做
起码多少能够消掉一个星期的热
同时胃也能得到满足
何乐而不为呢
今日互动
说起凉菜，想到的第一个是什么呢
本文相关词条概念解析：
鸡脚
唇形科，约45种，其中30种产热带非洲，15种产东南亚至澳大利亚，我国有3种，产南部和西南部，其中鸡脚参O.wulfenioides（Diels）Hand.－Mazz.根入药治消化不良、风湿痛及虚弱头晕，产西南。