其实现在市场有很多营养价值比较高的菜，之前在农村都是能经常吃到的。比如黑鱼、黄鱼、泥鳅、黄鳝等这些鱼类，还有马齿苋、豆腐、各种蔬菜！这些在我小时候都是不花钱都能弄到的菜肴，农村人吃蔬菜一般都是自己种植，很少有人会花钱额外购买，有很多菜地种的好的家庭，每年还会把吃不完的新鲜蔬菜拿到菜市场卖。农家人种的蔬菜虽然没有大棚蔬菜品相好，但是绝对是天然无污染的，我也是农村长大的孩子，每年奶奶也会自己栽种各种应季的蔬菜，都是自己浇水施肥，不会刻意施加农药和化肥！这些菜都长得很好！
今天小编给大家一个适合一年四季饮用的营养汤，这个汤的食材也非常普通，市场很好买到，这个汤经常饮用可比吃大鱼大肉要好的多，特别是女性朋友，经常喝这个汤会对皮肤很好！
这个汤需要的主要食材就是豆腐和黄骨鱼！其实黄骨鱼在农村也叫黄鳝姑姑，是野外生长的一种鱼，这种鱼虽然不大但是却没有多少刺，用来煮汤非常补！农村很多堰塘没人里面也有很多野鱼，每年到了一定的季节家里长辈都能在附近的鱼塘钓到很多，这些鱼虽然没有人工饲养的鱼肥美，但是用来煮汤非常营养。那时候每次在野外钓的最多的就是黄骨鱼了，大家一般钓到这种鱼都是拿来做汤！因此这种鱼在农村也是人尽皆知的，大家都知道它非常营养！
豆腐是生活中非常实惠便宜的食材，它里面含有丰富的大豆蛋白，黄酮等营养物质，是女性抗衰的最佳食材之一，经常食用可以让人的皮肤保持很好的状态！用它和黄鱼一起来烹饪美食，不仅汤汁浓郁，而且口感也会非常细嫩！即便是在炎热的夏季，喝这个汤，也是不油腻的！一起来看看具体的烹饪细节吧！
黄鱼炖豆腐
需要的食材：新鲜黄骨鱼、嫩豆腐、葱姜蒜、淀粉、黄豆酱
1，将购买的新鲜黄骨鱼清洗干净，虽然市场上师傅会帮忙处理黄鱼，但是里面肯定还有一些杂质和细节没有处理到位，为了不影响食用口感最好在处理一下！处理好的黄骨鱼不需要切块，直接撒上一些料酒和食盐腌制一会！将豆腐放在清水中漂洗~
2，起锅烧油将黄骨鱼放在锅中适当的煎一会，去去腥味，大概煎2分钟左右就可以了，这里一定不要开大火，因为黄骨鱼肉质很嫩，大火很容易将它煎糊！后期煮汤的时候就肉质就容易散开了！
3，黄骨鱼煎2分钟之后就可以往锅中加入清水了，加完清水之后一边煮黄骨鱼，一边将豆腐切成条状丢下锅中，之后逐渐加入各种调味品，慢慢炖煮就可以了，炖煮黄骨鱼的过程中最好不要用锅铲去翻动它，避免将黄骨鱼肉打散，炖煮的时候为了更入味，可以大小火交替，这样汤汁会更浓郁！
4，最后将煮好的黄骨鱼连汤盛起，撒上一层葱花，浇上汤汁就可以了，美味的黄骨鱼汤就做好了，黄骨鱼汤要趁热饮用，味道才最佳！
在这里小编给大家一些提升黄骨鱼口感的小建议！现在市场上有很多黄骨鱼，但是大部分都是人工饲养的，很少有野生的，人工饲养的黄骨鱼个头比较大，看着大小都差不多，而且吃起来就相对会比较油腻，所以大家在选择的时候尽量不要挑选个头太大的，个头太大的黄骨鱼其实肉质吃起来是不太好的，当然如果能买到野生的黄骨鱼就更好了！野生黄骨鱼一般个头都比较小，但是煮的汤汁会非常浓郁！
本文相关词条概念解析：
黄骨鱼
黄颡（读音：sǎng）鱼，（学名：Pelteobagrusfulvidraco），为鲿科，黄颡鱼属鱼类。体长约20cm，腹面平直，体后半部侧扁，尾柄较细长。头大且扁平，吻短，圆钝，上、下颌略等长，口大，下位，两颜及腭骨上有绒毛状齿带。眼小，侧位。须4对，鼻须末端可伸至眼后，上颌须1对，最长，颐须2对，较上颌须短。体裸露无鳞，侧线完全。杂食，主食底栖小动物、小虾、水生小昆虫和一些无脊椎动物等。4—5月产卵，亲鱼有掘坑筑巢和保护后代的习性。在生殖时期，雄鱼有筑巢习性。在静水或缓流的浅滩生活，昼伏夜出。
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