近来大家对酸菜鱼的做法 家常 酸菜鱼的做法方面的知识比较关注，今天小编影子化了沙在网络上收集了一些这相关方面的知识来分享给大家，希望能帮到大家哦！
1、前语由于都喜欢吃鱼，都是换着把戏做鱼，自从有了心蓝家的辣椒油，这酸菜鱼的上桌率就很高了资料主料：草鱼600g、酸菜200g；辅料：油适量、盐适量、辣椒油适量、大蒜3瓣、干辣椒4g、姜适量、葱适量酸菜鱼1鱼片切好，调盐、水淀粉，腌制。
2、充沛的调均2辣椒切段，蒜米拍碎备用3洗净的酸菜，放入锅中干炒，炒干水份4酸菜炒干备用5放油烧热，加干辣椒段、生姜、蒜米炝锅，倒入酸菜至炒软，参加鱼骨6加水烧开，加少量盐入味，煮成一锅酸汤7水开，倒入鱼片，悄悄划开，调中火，鱼片变白时，可调小火8参加心蓝家的秘制辣椒油，制品 就可以出锅了 9撒上葱花，可以开吃了～小贴士鱼片如果不会切，可以让买鱼的师傅帮切 南宁卖鱼的师傅都会切生鱼片，所以切的鱼片也是不错的。
3、2、鱼片一定要腌制，调入水淀粉是为了让鱼片口感更嫩滑，薄芡就好，不要太厚。
4、也可以用鸡蛋清，可是喜欢用水淀粉。
5、3、鱼片入锅后不要煮太久，容易碎。
6、4、参加心蓝家的辣椒油滋味会更好。
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