辣子鸡的家常做法最正宗的做法 辣子鸡的家常做法知识是什么

百科 2023-03-20 21:30 阅读:17

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1、前语辣子鸡资料主料:鸡腿3个;辅料:油适量、盐适量、辣椒适量、花椒适量、黄葱适量、油适量、蒜适量、姜适量辣子鸡1鸡腿切丁,冷水放鸡丁,少数姜片,烧开,去腥去血水,捞出洗净;2洗净后重加水,将鸡丁煮十五分钟,煮熟,捞出备用;3辣椒切小,蒜切丁,姜切片,葱切块,准备好资料;4冷锅冷油,小火,放入辣椒、蒜、姜、花椒,煸出香味。

2、牢记,必定要煸出香味,而火必定不要太大,避免把辣椒炒糊;5煸出香味之后,放入煮好的鸡丁,放少量盐持续小火煸炒,牢记是小火,直至辣椒快变色,香味溢出,放葱,煸炒一两分钟;6装盘小贴士炒。

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