恰逢周末，天气炎热就不想出门，约了姐姐和侄女、侄儿来家里吃饭，一家人难得在一起吃吃饭，聊聊日常。一开始，本想去离家很近的餐馆随便吃点，却遭到大家的反对，都说家常菜最好吃，下厨时大家分工合作，做这几个菜很快就搞定，关键在家吃干净又实惠，用品质好的食油和清淡的烹调方式，这样吃才健康。
既然众人都说家里吃好，一大早我就去市场买食材，回到家快速将手头上的食材分类处理好，等她们来到，砂锅里的猪骨汤都快煲好了。一桌子7口人，简单做了6个菜一锅汤，个个都吃撑了。现在上菜市场买菜特别方便，指纹结账，消费明细一目了然，这桌菜花了还不到100块钱。家常小炒经济实惠，大家反馈都说很满意。虽然卖相一般般，但是味道绝不输一般的饭店。
我们平时吃饭，无论在外面还是家里，一锅汤是少不了的，习惯性饭前喝一碗汤，才接着吃饭菜，今天用猪大骨搭配茶树菇煲汤，这款汤味道特别鲜甜，将猪大骨斩块洗净，烧开适量水，将猪骨头焯煮10分钟左右，煮出油脂和血水，捞起用清水洗净，茶树菇浸泡软，剪去菇脚，和猪大骨一起放入砂锅中，倒入适量清水，煲60分钟左右，调入盐拌匀即可饮用。
考虑到两个孩子的口味，我特别做了这盘番茄炒鸡蛋，有这道菜，孩子吃饭就特开胃，一人舀一勺，拌在米饭里，呼噜噜三两下吃完一碗饭。我们家的孩子都喜欢这道菜，总之有孩子吃饭的时候做它摆上桌，绝不会出错。这道菜的做法估计全国人都会，在这里我就不复述了。
蒜蓉炒空心菜，小编个人特别爱吃空心菜，它口感脆嫩，清清爽爽的百吃不厌。将蒜蓉炒香，倒入空心菜，大火快速炒几个来回，即可装盘，做这菜5分钟有多，特省事。
冬菇肉糜豆腐碎，这菜很家常，也是好吃的下饭菜，将肉糜调入盐、酱油、蚝油腌制入味，干冬菇泡软切丝，炒香肉糜和冬菇碎，再倒入切碎的豆腐，炒匀后加点开水煮10分钟，煮至汤汁收干，撒点葱花拌匀即可。
红烧肉，这道菜受到大家的欢迎，一大盘竟然吃光了，真心好吃，软糯入味。利用压力锅烹调红烧肉，简单又省时。将五花肉洗净切块，不用焯水，直接放入炒锅中，放入蒜头、生姜、酱油、料酒、鸡粉、冰糖炒出香味，再加入1小碗开水，搅拌均匀后盛入电压力锅中，通电压15分钟即可。炒香后的猪肉不要放太多汤水，因为压力锅不吸水，压出来的红烧肉汤汁刚刚好，也不会糊锅。
煎焖鱼腩，鱼腩肉多刺少，老人孩子都放心吃，家庭聚餐我经常做这道菜，每次都能吃光光，鲜嫩入味，比清蒸的香。这道菜做起来也不难，将鱼腩斩块洗净，沥干水后调入盐、胡椒粉拌匀，腌制入味后放入锅中，煎至两面焦黄色，起锅前调入一点酱油，撒点蒜叶，遮上锅盖焖煮1-2分钟即可。
鸡排炒圆椒，炸熟的鸡排口感比较硬，切成条后搭配圆椒一起炒，荤素搭配有营养，颜色也好看。油炸的食物很香，可是热量高，孩子喜欢吃就控制不住，每人尝一两块就足够，又不会担心吃过量。
现代人生活条件好了，家庭聚餐的时候，大家都不太愿意到外面去吃饭，宁愿在家随意炒几个小菜，吃的舒舒服服，食材健康又卫生。在外面吃饭虽然不用洗碗，洗锅抹灶台，但是，一想到都是多油多糖的菜肴，就放弃了。自己家人，吃什么都会不介意，重要是平安，健康，快乐生活在一起。
本文相关词条概念解析：
家常菜
家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。家常菜，是中菜的源头，也是地方风味菜系的组成基础；家庭利用现有的调味品也可以炒制出的菜肴。冬季是进补的好季节，但有一点要注意的是，一些看起来很简单的菜肴，只要用的时候适当，也能起到意想不到的良好效果。
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