到了7月下旬，气温一路飙升，夏日的味道渐渐浓烈。这样的天气像蒸笼，动一动汗水就像珠子一样往下淌。天气热工作的时候就容易犯困，吃饭的时候也没有一丝丝食欲。作为主妇，想方设法的给家人做好一日三餐，变着花样的做，让他们营养充足，好抵抗酷暑。周末回家，老娘摘了好多的辣椒给我带回城里，今年虽然干旱，因为老父亲的勤快，青椒大丰收，这个蔬菜易储存，维生素含量是苹果的10倍多呢，就用它炒一个快手菜，5分钟就上桌。夏天可以不吃肉，但这菜必吃，开胃下饭不长膘儿，营养又滋补！
天热了，都不喜欢吃大鱼大肉，一般人口味变得清淡，很多人喜欢吃凉的，顿顿离不开凉拌菜，喝冷饮，吃冰西瓜，甚至去吃加了冰块的冷面，吃完了觉得很畅快，身体舒服。但如果你一味“贪凉”可能导致寒气入体，累积新疾。可是你们知道吗，其实这种做法并不科学，夏天适当吃点“热”有利于保持体内寒热平衡。越是到了夏天就越是应该吃热的食物，喝温热的水，才能有利人体健康。今天这个菜，就是个热菜，大火爆炒，快速出锅，保持了蔬菜的脆嫩爽口的滋味，和鸡蛋海鲜搭配格外的鲜美。
青椒炒鸡蛋虾仁
食材青椒3个，鸡蛋两个，熟虾仁8 个，大蒜两瓣，料酒少许，盐一茶匙，蚝油适量。
做法步骤1、朋友送的虾很多，加盐煮熟了，剥了虾仁，随吃随取。
2、准备青椒3个，自己家菜园的青椒个大肉厚。
3、将青椒去蒂去籽洗净，改刀备用。
4、锅里加入适量的底油，放入鸡蛋液炒成块。
5、锅里加入适量的底油，放入蒜末爆香。
6、放入熟虾仁翻炒均匀，加入适量的料酒去腥。
7、倒入青椒继续大火翻炒。
8、最后倒入鸡蛋，翻炒入味。
9、最后放入盐和蚝油调味。
10、翻炒均匀就可以享用啦。
小贴士：
1、煮熟的虾仁来炒菜，口感更Q弹，味道有鲜美。
2、这三种食材搭配，荤素都有，海鲜增加了这道菜的鲜美，脂肪含量少，吃再多也不长膘儿。
3、青椒富含维生素C，需要大火快炒，才能保证口味好，营养不流失。
本文相关词条概念解析：
长膘
简介长膘，【牲畜】躯体增加重量;变肥胖。
开胃
开胃，1，就是指使胃口增大，吃多些食物。治疗学名词。系消法之一。即帮助消化，增进食欲的治法。2，方言。开玩笑，寻开心。