生活在沿海的百姓，都是有口福的人，一年四季丰富多样的海鲜变着花样来，吃完这个，吃那个，永远都没有尽头，其中生蚝就是备受大家追捧的贝类之一，无论是炭烤，还是清蒸都是极其鲜美的，把蒜蓉、粉丝、生蚝三样搭配，就是传统中最为经典的做法，特点是鲜嫩多汁，蒜香扑鼻，香辣味美。
众所周知，蒸的烹饪方式，可以让食材的营养物质最大限度的保留下来，此做法也是备受大家追捧的，而且比炭烤的来的简单，全程操作下来人非常的轻松，无需忍受炭火的煎熬，味道也丝毫不逊色与它，重点突出鲜嫩多汁的特点。
蒜蓉历来被大家视为生蚝的最佳搭档，蒜香味不仅可以去除蚝肉中的腥味，而且被它充分吸收后，变得更加醇香诱人，再加上粉丝的爽滑的口感，让人欲罢不能，早年也是沿海地区酒席上的“常客”大人小孩无不喜欢，许久不吃都会让人浮想联翩。
另外，再给大家普及些常识，生吃生蚝是绝对没有问题的，这种吃法其实是最为原始的，虽然原汁原味营养更丰富，但是对于哪些肠胃不佳的人应该尽量避免，除此以外，它的营养价值也是非常丰富的，里头除了含有数量较多的优质蛋白以外，尤其是“锌”元素的含量极高，它既能起到强精，又能补钙的作用，男性朋友常食有益无害，可以起到强身健体的功效。
食材配料：生蚝、大蒜、小米辣、蚝油、粉丝、白糖、生抽、葱、食用油。
制作过程：
首先，去市场上挑选1袋生蚝回来，如果你运气不错，遇到卖家促销的话，价格就会非常的便宜，10斤大概就20块钱左右（福州地区）拿回家后，再找个刷子把它表面的脏东西，逐一涮洗干净。
起锅烧水，再将涮洗干净的生蚝，摆入蒸盘中，水开上汽后，盖上锅盖，全程开大火蒸2-3分钟。
生蚝蒸熟后，翘起壳来就轻松容易多啦，轻轻一掰鲜嫩多汁的蚝肉就呈现大家的眼前，此时，虽然就能食用，但是味道还是太过单一，吃起来不够美味，再把提前泡软的粉丝，沿着蚝壳绕上一圈，状态如上图所示。
起锅烧油，先放入适量的蒜末，小火煸炒出香味，再加入少许的蚝油、生抽、白糖提鲜、调味，蒜蓉充分炒香后，再把它浇入蚝壳中，再把它们重新摆入蒸锅，同时撒入少量的小米椒，再开大火蒸5分钟左右即可。
出锅前，再在蚝肉中浇入少许的热油，并撒上葱花，即可断上餐桌，蒜蓉粉丝蒸生蚝制作完成，口味鲜美汁水充沛，蒜香扑鼻香辣味美，兼具营养和美味，我一次能吃光一整盘！
本文相关词条概念解析：
蒜蓉
蒜蓉是将蒜瓣先切成片,再用刀剁碎约1/4小米大小或者更小,然后用色拉油小火炒熟,色泽金黄，味香浓郁。平常在家包饺子或者是煮面条，香辣蒜蓉绝对是最好的调味品。不像生吃大蒜那样会有气味，而且也保持了它原有的营养。蒜蓉、植物油、盐、糖。先将大蒜拍扁用刀切断，这样出来的蓉更细小，再加点盐用木追捣烂，这个时候盛出来放葱花、胡椒粉、辣椒粉、味精，再把食用油加热浇在上面【这样味道更鲜美】，然后在上面浇上一层香油，增加香味。