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紧实的好还是松散一点的好,买包菜的时候是选紧实的还是松散的,其实这两者的差异是很大的,别瞎买了

包菜,算是我们平常吃得最多的一种蔬菜吧,一年四季都吃得到。包菜又叫卷心菜、牛心菜,它的品种其实有很多,不过平日里咱最常见到的就是球形的、圆扁型的和牛心型的,不论哪一种,其实都它们所含的营养成分都是差不多的,都蕴含着大量的维生素C、纤维素以及钙钾等营养元素。

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包菜的做法也是非常多的,但是不知道大家有没有发现,有的时候炒包菜脆爽可口,而有时包菜炒好不好吃,软塌塌,造成这个现象的原因,其实有时候不一定是炒菜技巧欠缺,而是包菜没选对。

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大家买包菜的时候会发现,市面上卖的包菜有的是很紧实的,有的是很松散的,那么我们要怎么选择呢?紧实的好还是松散一点的好?其实这两者的差异是很大的,大家知道了以后可别瞎买了,不然就是浪费钱了。

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第一:口感不同

质地紧实的包菜水分充足,很多朋友在挑选包菜时都喜欢买紧实的包菜,但内行人买包菜却很少会买紧实的包菜,因为紧实的包菜虽然水分足,但生涩味也比较重,用这种紧实的包菜来制作炒菜,容易出水不说,口感也不是太好。内行人都会选择松散一点的包菜。

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第二:用途不同

因为包菜的口感有所不同,所以制作的方法就会不一样,因为紧实的包菜水分比较充足,但是炒食的口感就很差,所以建议大家用紧实一点的包菜做饺或者是包子的馅料,而松散一点的包菜就很适合炒食,脆爽又好吃。

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知道了包菜的不同之处之后,我们在选择包菜的时候还是需要注意的,怎样才能买到新鲜又好的包菜还是需要技巧的,买包菜的时候

拍打包菜

当我们进行选购的时候,可以用手轻轻去拍打,如果是感受到“闷闷”的声音,那么建议购买。这样的包菜里面存在着缝隙,所以说很是新鲜,味道肯定也是要更好一些。

2.根部紧实

我们来看一下包菜的根部,好的包菜,它的根部是干净紧实的。而如果包菜的根部开始萎缩甚至腐烂,说明包菜不新鲜了,这样的包菜坚决不能买。

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3.外表没有损伤和虫眼

如果是新鲜的包菜,它的叶子颜色会非常的翠绿,没有泛黄、没有虫眼。而如果包菜外层的叶子已经发黄了,或者有损伤,有虫眼,这样的包菜都是不建议大家购买的,说明放置时间久了,不新鲜了。

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本文相关词条概念解析:

包菜

也叫包心菜或卷心菜,原名甘蓝。属十字花科植物。中国各省农村普遍栽培。

松散

松散的土砖头码得太松散容易倒下来2.[inattentive]∶松懈精神不集中精神松散这个班太松散,得好好整顿3.[takeone’sease;relax]∶使轻松舒畅紧张了一下午,该松散松散了。丁玲《田家冲》:“爹将鞭向她们扬了一扬,又赶着牛艰难的走去了,在一些不平的土块中颠簸着,土便在他踩着的耙下松散了。端木蕻良《早春》:“妈妈说,春天来了,要我到外边松散松散。

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