逍遥游说 包菜，算是我们平常吃得最多的一种蔬菜吧，一年四季都吃得到。包菜又叫卷心菜、牛心菜，它的品种其实有很多，不过平日里咱最常见到的就是球形的、圆扁型的和牛心型的，不论哪一种，其实都它们所含的营养成分都是差不多的，都蕴含着大量的维生素C、纤维素以及钙钾等营养元素。
包菜的做法也是非常多的，但是不知道大家有没有发现，有的时候炒包菜脆爽可口，而有时包菜炒好不好吃，软塌塌，造成这个现象的原因，其实有时候不一定是炒菜技巧欠缺，而是包菜没选对。
大家买包菜的时候会发现，市面上卖的包菜有的是很紧实的，有的是很松散的，那么我们要怎么选择呢？紧实的好还是松散一点的好？其实这两者的差异是很大的，大家知道了以后可别瞎买了，不然就是浪费钱了。
第一：口感不同
质地紧实的包菜水分充足，很多朋友在挑选包菜时都喜欢买紧实的包菜，但内行人买包菜却很少会买紧实的包菜，因为紧实的包菜虽然水分足，但生涩味也比较重，用这种紧实的包菜来制作炒菜，容易出水不说，口感也不是太好。内行人都会选择松散一点的包菜。
第二：用途不同
因为包菜的口感有所不同，所以制作的方法就会不一样，因为紧实的包菜水分比较充足，但是炒食的口感就很差，所以建议大家用紧实一点的包菜做饺或者是包子的馅料，而松散一点的包菜就很适合炒食，脆爽又好吃。
知道了包菜的不同之处之后，我们在选择包菜的时候还是需要注意的，怎样才能买到新鲜又好的包菜还是需要技巧的，买包菜的时候
拍打包菜
当我们进行选购的时候，可以用手轻轻去拍打，如果是感受到“闷闷”的声音，那么建议购买。这样的包菜里面存在着缝隙，所以说很是新鲜，味道肯定也是要更好一些。
2.根部紧实
我们来看一下包菜的根部，好的包菜，它的根部是干净紧实的。而如果包菜的根部开始萎缩甚至腐烂，说明包菜不新鲜了，这样的包菜坚决不能买。
3.外表没有损伤和虫眼
如果是新鲜的包菜，它的叶子颜色会非常的翠绿，没有泛黄、没有虫眼。而如果包菜外层的叶子已经发黄了，或者有损伤，有虫眼，这样的包菜都是不建议大家购买的，说明放置时间久了，不新鲜了。
本文相关词条概念解析：
包菜
也叫包心菜或卷心菜，原名甘蓝。属十字花科植物。中国各省农村普遍栽培。
松散
松散的土砖头码得太松散容易倒下来2.[inattentive]∶松懈精神不集中精神松散这个班太松散,得好好整顿3.[takeone’sease;relax]∶使轻松舒畅紧张了一下午,该松散松散了。丁玲《田家冲》：“爹将鞭向她们扬了一扬，又赶着牛艰难的走去了，在一些不平的土块中颠簸着，土便在他踩着的耙下松散了。端木蕻良《早春》：“妈妈说，春天来了，要我到外边松散松散。