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卡帕蒂斯(罗蒂),关于罗蒂玛尔纳多的介绍

将面粉和盐放入碗中。

一次加入一杯水,揉捏。

揉捏时,将手握成拳头,将指节滚动到面团中,连续折叠边缘,以处理所有面粉。

将少许油倒入面团中,揉成几英寸。

加入其余的油(面团看起来很油腻,应该是这样)

用干净的布盖上,至少静置一个小时。

用一点面粉将球滚动,这样就不会发粘。

将面团分成大约15到20个球,具体取决于您想要的chappatis多大。

面粉柜台/板。

将每个球滚出直径约6英寸。

用融化的黄油刷。

折成三折(就像您折叠一个字母一样)

现在,它几乎应该看起来像一个长管。

拿住那根管的一端,将其折叠到中心,轻轻按压它几英寸。

拿住管子的另一端,将其折叠在接缝上。

现在,您应该有一小撮面团了。

换句话说,将面团折成三等份,再折成另一半

在盘子上撒面粉,将捆扎的东西放在上面。

将每个滚动到大约6-8英寸直径,并根据需要撒粉计数器/板。

在扁平的铸铁圆盘(印度杂货店有售)或大煎锅(最好是铸铁)上,加热锅,并在上面放上chappati。

当它开始看起来有点半透明时,将其翻转。

用融化的黄油刷洗,在锅中快速洗净,快速翻过来,融化一点黄油(它应该开始膨化成类似枕头的形状)

一旦其两边都有小金棕色的点,就将其从盛放盘中取出(放入干净的布盖好,继续准备其余部分)

在整个煎炸过程中,您将不得不调节热量。

在油炸薄饼之间,用纸巾或干净的布清洁平底锅。

不要将chapatis调得太多,只需一到两次就足够了。

本文相关词条概念解析:

面团

面粉和其他成分的混合物,具备足够的硬度可资揉捏或卷绕

面粉

面粉是一种由小麦磨成的粉末,为最常见的食品原料之一。按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。

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