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猪皮冻,烹饪简单,胶原蛋白对皮肤有特殊的营养作用,品味更多美食

人们常常觉得价格贵的食品,其营养必定比普通食品要好,只要吃得好必定营养好。但是吃得好就一定吃得营养吗?其实营养好是指吃得合理,无论食品的价格昂贵与否,都有其自身的营养特点和局限性,不会含有人体所需的全部营养素。所以要充分发挥生活中很常见的食材的价值。

猪皮冻,烹饪简单,胶原蛋白对皮肤有特殊的营养作用,品味更多美食

猪皮中含有大量的胶原蛋白质在烹调过程中可成明胶,明胶具有网状空间结构,它能结合许多水,增强细胞生理代谢,猪皮所含蛋白质的主要成分是胶原蛋白,约占85%,其次为弹性蛋白。胶原蛋白对皮肤有特殊的营养作用,能使贮水功能低下的皮肤细胞活力增强,功能改善,促进皮肤细胞吸收和贮存水分,防止皮肤干瘪起皱,使其丰富饱满平整光滑;弹性蛋白,能使皮肤的弹性增加,韧性增强,血液循环旺盛,营养供应充足,皱纹舒展,变浅或消失,皮肤显得娇嫩、细腻、光滑。

猪皮冻,烹饪简单,胶原蛋白对皮肤有特殊的营养作用,品味更多美食

猪皮冻烹饪简单,富含胶原蛋白,多食可除皱美容。

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猪皮洗净放入水里煮熟

拔掉,刮净油脂

把刮干净的猪皮切成细丝

锅内放入猪皮放没过猪皮两指的水,加点盐,酱油,姜片花椒

大火烧开,转为小火慢慢熬,大概熬1小时

煮至汤汁浓稠关火,加盐拌匀

挑出姜片,葱段花椒

倒入保鲜盒加盖,放冰箱冷藏一夜

取出成型的皮冻,切片后调味即可食用

本文相关词条概念解析:

猪皮

猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品,不但韧性好,色、香、味、口感俱佳,而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍,碳水化合物的含量比猪肉高4倍,而脂肪含量却只有猪肉的1/2。猪皮味甘、性凉、有滋阴补虚,清热利咽的功使。现代,科学家们发现,经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白,能减慢机体细胞老化。尤其对阴虚内热,出现咽喉疼痛、低热等症的患者食用更佳。猪皮药用名为猪肤。猪肤味甘性凉,有活血止血、补益精血、滋润肌肤、光泽头发、减少皱纹、延缓衰老的作用。

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