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猪肚汤,是滋补食疗的佳品,冬天一碗暖胃又滋补

猪肚汤是采用猪肚为主要食材做成的一道菜品,属于家常汤。对于身体虚弱者、术后病人、孕产妇实等都具有很好的滋补作用,是滋补食疗的佳品。感冒发热者不宜用本汤。

猪肚汤,是滋补食疗的佳品,冬天一碗暖胃又滋补

猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

猪肚汤,是滋补食疗的佳品,冬天一碗暖胃又滋补

1、猪肚洗净,开水氽熟,切成两指宽的小段。

2、将猪肚、莲子(莲子最好选用新鲜的,若是莲子干,要充分发泡再用)姜薄片入锅,加入清水。

3、汤沸后,加入2杯盖料酒,大火改小火继续焖煮1个小时左右,生姜和料酒是必备的,可驱除猪肚本身的味道,更可以使汤味鲜美。

4、猪肚焖熟煲烂,加盐、鸡精,撒上葱花就可出锅。

猪肚汤,是滋补食疗的佳品,冬天一碗暖胃又滋补

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本文相关词条概念解析:

猪肚

猪肚为猪科动物猪的胃,猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。猪肚为猪科动物猪的胃,具有治虚劳羸弱,泄泻,下痢,消渴,小便频数,小儿疳积的功效,同时能用猪肚烹调出各种美食。猪肚即猪胃,性味甘、微温,入胃经。先将猪肚内之脂肪除去,翻转用盐、生粉揉捏擦匀,用清水冲洗,然后重复数次,最后用滚水滚片刻,用清水再漂洗干净,枝竹,用清水洗干净,折段;白果去壳、去心,用滚水浸一会去衣;生、熟薏米用水洗干净;马蹄去皮、去蹄,切片;将适量之清水放入瓦煲内,用猛火煲至水滚然后放入所有材料,改用中火煲三小时左右,加盐调味,即可饮用。

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