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梁山好汉们偏偏最喜爱吃牛肉,那宋朝的牛肉真就这么容易吃到,施耐庵笔下的牛肉原来也是暗藏玄机

对于梁山好汉来说,大碗喝酒大口吃肉是他们的生活常态。可是在《传》中,梁山好汉们偏偏最喜爱吃牛肉,这就让人不得不感到惊奇了。因为在古代历史上,牛肉一直都是珍稀肉类,可以说是有钱都无处买。可是看《传》中,梁山好汉动不动就让小二切两斤牛肉,那宋朝的牛肉真就这么容易吃到?原来其中暗藏玄机。

梁山好汉们偏偏最喜爱吃牛肉,那宋朝的牛肉真就这么容易吃到,施耐庵笔下的牛肉原来也是暗藏玄机

众所周知,中国古代是农耕文明,牛在农业生产中占据重要地位,是不可替代的生产力工具。而古代也没有专门养殖供食用的肉牛,所有的牛都是用来种田的耕牛。早在汉朝时期,朝廷就颁布了相关法令,对私自宰杀耕牛的人处以重刑。因此,在古代想要吃到牛肉显然是一件很困难的事情。

可是对于《传》中那些快意恩仇的梁山好汉来说,没有牛肉那肯定是不成的。比如武松在景阳冈下的酒楼,一口气就问店小二要了两三斤熟牛肉来吃酒。这两三斤牛肉下肚之后意犹未尽,又要了两斤。一顿吃下四五斤牛肉,又喝了十八碗的烈酒,如此饭量实在非常人所及。就这样吃饱喝足之后,在景阳冈上留下了“武松打虎”的千古美谈。

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其实,无论是传这样的古典小说,还是这样的武侠小说,对于书中那些行走江湖的侠客们来说,牛肉都是必不可少的,也是彰显自己大侠身份的一种手段。倘若武松来到景阳冈,张口就让店小二来两斤肥猪肉,实在是有失大侠的风范。再比如说同样是宋朝人的乔峰,每次进酒楼也是必点牛肉,从没看过他在酒楼里点过猪肉。

牛肉在《传》里出场的次数很多,梁山好汉招待客多是用牛肉。例如阮小二、阮小七请吴用吃饭,随随便便就买了二十斤的熟牛肉。除此之外,像林冲在朱贵店里吃的也是熟牛肉,宋江在李立店里吃的还是熟牛肉。那么,这个牛肉在宋朝真的这么容易吃到?真实情况恐怕并不是这样。至少在江州城的酒楼里,任你银两再多拳头再大也是吃不到牛肉的。

梁山好汉们偏偏最喜爱吃牛肉,那宋朝的牛肉真就这么容易吃到,施耐庵笔下的牛肉原来也是暗藏玄机

在《传》第38回,宋江、李逵和戴宗相认之后,三人一同去酒楼吃酒。李逵等人想要吃牛肉,结果店小二却不买账,只回答说:“小人这里只卖羊肉,却没牛肉。要肥羊尽有”李逵暴脾气,一听没有牛肉,当场就要教训店小二。可是哪怕李逵拳头再大,店里没有牛肉就是没有牛肉,店小二对此也无可奈何,最后给宋江三人上的还是熟羊肉。结果这两斤羊肉,片刻间就被李逵给吃下肚。

看到这里,可能很多人就感到奇怪了。为啥阮氏兄弟请吴用吃饭,二十斤牛肉都能买来,武松在景阳冈吃牛肉也是吃完三斤又要两斤,可是到了更加繁华的江州城里,宋江等人反而却买不到熟牛肉?按理说,不是应该越繁华的地方越能吃到牛肉吗?为何荒山野岭的野店都有牛肉卖,偌大一座江州城反而只能买到羊肉?施耐庵之所以这么写,就是因为其中另有深意。

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在《传》中,梁山好汉能吃到牛肉的地方,基本上都是地处荒郊野外的乡村野店,这些偏僻的地方因为没有官府管辖,所以当然能够买到牛肉。像江州城这样的大城里,因为官府对耕牛的很严格,《宋刑统》里明确规定宰杀耕牛者“徒一年半”所以江州城里基本上是不可能买到牛肉的。

既然在宋朝时不允许吃牛肉,为何梁山好汉偏偏要吃牛肉呢?这和梁山好汉的身份也有一定的关系。因为这些梁山好汉是专门和朝廷作对的,所以朝廷越是不让吃牛肉,梁山好汉偏要吃个痛快,这属于一种艺术加工。

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本文相关词条概念解析:

牛肉

牛肉是指从牛身上得出的肉,为常见的肉品之一。来源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨,也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠。其他部位可食用的还有牛尾、牛肝、牛舌、牛百叶、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛脑、牛肾、牛鞭。牛肠也可以吃,不过常用来做香肠衣。牛骨可用做饲料。阉牛和小母牛肉质相似,但阉牛的脂肪更少。年纪大的母牛和公牛肉质粗硬,常用来做牛肉末。肉牛一般需要经过育肥,饲以谷物、膳食纤维、蛋白质、维生素和矿物质。牛肉是世界第三消耗肉品,约占肉制品市场的25%。落后于猪肉(38%)和家禽(30%)。美国、巴西和中国是世界消费牛肉前三的国家。按2009年人年消费来看,阿根廷以64.6千克排名第一,美国为42.1千克,欧洲为11.9千克。最大的牛肉出口国包括印度、巴西、澳大利亚和美国。牛肉制品对于巴拉圭、阿根廷、爱尔兰、墨西哥、新西兰、尼加拉瓜、乌拉圭的经济有重要影响。

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