今天，我要的是凉拌海带丝的家常做法，海带属于藻类食物，含有丰富的碘和膳食纤维，对于改善便秘、调节血管、降血脂、降血压有一定的作用，可用于拌、烧、炖、焖等烹饪方法。记得小时候最爱吃的零食之一便是海带丝，一毛钱一小包，咸咸的辣辣的，越吃越过瘾，吃一口就停不下嘴，儿子也遗传了我，特别喜欢吃海带丝，隔三差五便买来吃，买的虽好吃，但总觉得不太放心，看到超市有卖干海带的，就买了些回来拌给儿子吃，没想到儿子说比买的还好吃，今天就把我的做法给大家，喜欢的朋友可以参考一下：
海带丝怎么拌才好吃？原来有秘诀，用这个方法拌，鲜美爽口没腥味，真好吃！
准备食材干海带 大蒜 红椒 香菜
1.干海带不用水洗，直接放到锅中，水开后大火蒸15~20分钟，很多人做海带时总担心煮不烂，特别是干海带，因为海带中含有褐藻胶、海藻酸等物质，一旦吸水，表面就会出现粘稠状胶体，阻止水分的进一步进入，因此很难煮烂，所以第一步我们要蒸海带，而不要煮海带。
2.蒸好的海带，我们用淘米水浸泡2~3个小时，没有淘米水也可以加一点醋泡，做这一步的目的是为了使海带更容易泡软，而且能够泡掉其表面的粘液，吃起来不腥气口感更爽脆！
3.锅内加适量水，烧开后，我们把浸泡好的海带倒进去焯水5~6分钟，捞出过凉开水，海带经过焯水可以去除腥味，过凉开水更爽脆。
4.大蒜一头剁成蒜末，海带比较喜蒜，可以多放一点，红椒半个先切丝再切成丁，香菜2根洗净后切成末。
5.切好的香菜、蒜末和红椒丁倒入焯好水的海带丝中（海带丝如果过长，可以切几刀，方便筷子夹）调一下味：加入适量盐、白糖、生抽、米醋、最后再淋入点香油，搅拌均匀即可，凉拌海带，糖和米醋必不可少，糖可提鲜，醋可去腥，吃起来更美味。
香辣爽口，好吃下饭的凉拌海带丝就拌好了，凉拌海带时，千万不要直接拌，多加这3步，海带不腥气味道格外鲜！这3步便是：1.蒸海带 2.用淘米水泡海带 3.海带焯水，聪明的你学会了吗？
本文相关词条概念解析：
海带
海带，是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻植物，属海藻类植物，可以适用于拌、烧、炖、焖等烹饪方法。海带（Laminariajaponica）褐藻纲，海带科。孢子体大型，褐色，扁平带状，最长可达20M。分叶片、柄部和固着器，固着器呈假根状。叶片为表皮、皮层和髓部组织所组成，叶片下部有孢子囊。具有黏液腔，可分泌滑性物质。固着器树状分支，用以附着海底岩石。生长于水温较低的海中。中国北部沿海及浙江、福建沿海大量栽培，产量居世界第一。富含褐藻胶和碘质，可食用及提取碘、褐藻胶、甘露醇等工业原料。其叶状体可入药。海带是一种营养价值很高的蔬菜，同时具有一定的药用价值。含有丰富的碘等矿物质元素。海带含热量低、蛋白质含量中等、矿物质丰富，研究发现，海带具有降血脂、降血糖、调节免疫、抗凝血、抗肿瘤、排铅解毒和抗氧化等多种生物功能。
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