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炒豆角时,多加这1步,难怪不鲜又不好吃

今天一下豆角的家常做法,豆角是非常新鲜好吃的一种蔬菜,以前在农村的时候,我们家地头都会种一些,可以吃一个夏天和秋天呢,现在冬天有大棚,所以冬天也可以吃上新鲜的豆角了,真是方便,超市里豆角现在卖到了12元一斤,可能是因为过年,所以价格偏贵了,不过为了招待亲朋好友,还是要买2斤回来,下面一下豆角的简单做法。

炒豆角时,多加这1步,难怪不鲜又不好吃

炒豆角时,直接炒就是大错特错,多加这1步,豆角又鲜嫩还好吃!这一步就是要先焯水,豆角有很多品种,我们常吃的是扁豆角,这个炒菜比较鲜,首先把豆角洗净,切丝,锅内水烧开,放入豆角焯水煮2分钟,去掉豆角的生味,其实豆角这种菜不容易熟,如果直接炒要炒好久,颜色就不好看了。

炒豆角时,多加这1步,难怪不鲜又不好吃

锅内油烧热,放入葱姜末爆香,肉丝爆香,加入料酒味极鲜,先把肉丝入味,这样炒出来的菜更香更有滋味,放入焯水的豆角,大火爆炒

炒豆角时,多加这1步,难怪不鲜又不好吃

爆炒的过程中点3次冷水,这样炒出来的菜更入味,加入适量的盐,鸡精出锅。其实炒豆角做法很简单,关键是要掌握火候。炒久了就会变软和发黑,看起来就没有食欲了。

炒豆角时,多加这1步,难怪不鲜又不好吃

炒豆角,需要焯水吗?很多人第一步就弄错,难怪不鲜又不好吃!所以说炒豆角一定要先焯水哦,这样炒的豆角颜色好,而且更鲜嫩,不焯水的豆角很多人炒的又老又黑,却还有生味呢,您家炒豆角是先焯水的吗?

炒豆角时,多加这1步,难怪不鲜又不好吃

也有的人说炒豆角不焯水也很好吃,其实的确可以,不过新手很难把握火候哦,所以小编建议大家炒豆角的时候还是焯水再炒更把握,而且简单,您觉得呢?

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本文相关词条概念解析:

豆角

豆角(Vignaunguiculata),又叫做豇豆,是夏天盛产的蔬菜。属豇豆种中能形成长形豆荚的栽培种,一年生缠绕草本植物。别名豆角、长角豆、带豆、裙带豆。含有各种维生素和矿物质等。嫩豆荚肉质肥厚,炒食脆嫩,也可烫后凉拌或腌泡。豆荚长而像管状,质脆而身软,常见有白豆角、青豆角、紫豆角。在选购豆角时,一般以豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满的为佳,而有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的豆角则不宜购买。豆角营养成份很好,是蔬菜中肉类。

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