您的位置 首页 美食天地

豆子之所以煮不烂,因为很多人都是洗完豆子直接煮的,记住这个小技巧,煮10分钟,更软烂

不管煮啥豆子,不要直接煮,记住1个妙招,10分钟开花,更软烂

豆子之所以煮不烂,因为很多人都是洗完豆子直接煮的,记住这个小技巧,煮10分钟,更软烂

赤豆,我们平时更习惯叫它“红豆”是厨房里常见的一种豆子,它的营养价值很高,含有大量的蛋白质、糖类,粗纤维含量也很高,但脂肪含量很少,有清热除湿、健脾胃等作用。

红豆的吃法很多,最常见的就是煮红豆汤、红豆粥、做红豆沙,也可以包红豆粽子。春天的气候干燥,多吃一些红豆是非常好的,可以清肠通便,防止皮肤过敏。如果你的皮肤比较敏感,建议在春天多喝一些红豆汤,能保护我们的皮肤。

豆子之所以煮不烂,因为很多人都是洗完豆子直接煮的,记住这个小技巧,煮10分钟,更软烂

红豆汤的做法简单,但有一个大问题,就是干豆子不容易煮烂,口感就会差很多。

每次做红豆汤,用高压锅要压30分钟,即使浸泡了一晚上,也需要压20分钟,真的是很难煮。有没有让豆子快速开花、煮烂的方法呢?

答案是有的。豆子之所以煮不烂,因为很多人都是洗完豆子直接煮的,豆子的外皮很坚硬,水分进入很困难,所以需要煮很长时间,即使煮开了口感也很硬。下面和大家一个简单的方法,只要煮10分钟就开花了,吃起来很软糯。

豆子之所以煮不烂,因为很多人都是洗完豆子直接煮的,记住这个小技巧,煮10分钟,更软烂

☀煮红豆的小妙招

1、红豆用清水冲洗一下,再放进小碗里,加入适量清水,刚刚没过红豆即可,浸泡半小时。

2、将水倒掉,把小碗放进冰箱冷冻室,冷冻2小时。

3、锅里倒入适量清水,大火烧开,把红豆拿出来无需解冻,直接倒进开水锅里,煮10分钟,豆子就煮开花了,并且口感很软糯。

豆子之所以煮不烂,因为很多人都是洗完豆子直接煮的,记住这个小技巧,煮10分钟,更软烂

这是为什么呢?

豆子浸泡后吸收了一些水分,经过冷冻后水的体积变大,表皮上会出现很多细微的裂缝。把冻豆子倒进开水锅里,巨大的温差下豆子快速吸收水分,继续膨胀,表皮就被撑破了,豆子也就煮开花了,口感也很软烂。

如果喜欢喝红豆汤、绿豆汤,可以保鲜袋冷冻一些,随吃随取,很方便的。

下面和大家一个营养美味的莲子薏米红豆粥的做法,经常吃可以健脾除湿、养心安神,做法很简单。

豆子之所以煮不烂,因为很多人都是洗完豆子直接煮的,记住这个小技巧,煮10分钟,更软烂

莲子薏米红豆粥

第一步、准备莲子、薏米、红豆、糯米、大米。

第二步、所有食材用清水冲洗2遍,沥干水分。莲子去芯,和糯米、大米一起放入碗中,加入清水浸泡3小时。

第三步、红豆加水浸泡半小时,再放入冰箱内冷冻2小时。

豆子之所以煮不烂,因为很多人都是洗完豆子直接煮的,记住这个小技巧,煮10分钟,更软烂

第四步、薏仁倒进炒锅里,开小火慢慢炒,炒至表面发黄,能闻到米香味即可。薏米性寒,炒一炒可以减小寒性,温和了很多,对脾胃更好。

第四步、砂锅里倒入适量清水,大火烧开,倒入所有的食材,煮开后转小火继续煮30分钟,粥就煮好了,很粘稠,非常好喝。如果嫌麻烦,可以放进电饭煲里煮。

豆子之所以煮不烂,因为很多人都是洗完豆子直接煮的,记住这个小技巧,煮10分钟,更软烂

厨师长有话说

无论煮什么豆子,干豆子都是非常难煮的,即使浸泡后也不好煮,记住这个小技巧,先用水浸泡一下,再放进冰箱里冷冻,只需要10分钟就能煮开花。

本文相关词条概念解析:

豆子

豆子读音:dòuzi,英文名称:beansorpeas物种简介各种豆科(Leguminosae)作物(如豌豆和黄豆)的可食种子。1、双子叶植物的一科,木本、草本植物都有,如“紫檀”、“槐树”、“黄豆”、“绿豆”、“红豆”、“豌豆”、“落花生”等,日常统称豆类植物,亦指这些植物的种子:豆科、豆子、豆荚(豆角儿)、豆浆、豆绿、煮豆燃萁、目光如豆。豆子植物的一种果实。豆子的种类包括大豆、蚕豆、豌豆、绿豆、菜豆、小豆等。大豆根据颜色不同分为:黄豆、黑豆、青豆等。菜豆又可分为:扁豆、芸豆、刀豆、四季豆、豇豆等,小豆的颜色有红、黄、淡绿、灰、白、茶等。2、形状像圆3、古代盛肉或其他食品的器皿,形状像高脚盘:俎豆。

延伸 · 推荐

热门文章

发表评论

没有账号? 忘记密码?

社交账号快速登录