7月23日就是今年的大暑节气了， 炎炎大暑，人们易感疲劳乏力，食欲下降。夏天多吃黄瓜可以很好地补充身体的营养，清热解毒、生津止渴，很适合消暑的，而且黄瓜里有大量的维生素和矿物质元素，而且膳食纤维的含量很高，小仙女们可以多吃一点，黄瓜能快速的促进肠胃蠕动，有助于排便，避免便秘，黄瓜里含有大量的维生素e，这个是可以抗老的，能够有抗衰老的作用。
黄瓜大家平时是怎么吃的呢？是凉拌、清炒还是其他的？现在时值大暑，我们就来一道另类的黄瓜做法—黄瓜凉皮，传统凉皮需要洗面，比较麻烦，而这个黄瓜凉皮简单快速又爽口，真正安全健康的天然色素，清爽滑嫩，清热消暑，还带有黄瓜的清香，喜欢吃黄瓜的朋友不妨来试试哦，这样吃比普通凉皮还过瘾！
黄瓜凉皮
材料黄瓜 1根（大） ，高筋面粉 150克，青瓜汁 220克，香醋 2汤匙，生抽 2汤匙，辣椒面 适量，大蒜 适量
做法1、黄瓜留1/4切成黄瓜丝备用，剩下的切成小块。
2、把黄瓜放入破壁机内，倒入半碗清水，启动果汁功能打2分钟。
3、把打好的黄瓜汁用筛子过滤一下。
4、过滤出220ml的黄瓜汁，打黄瓜的时候一定要放点水。
5、倒入高筋面粉，搅拌到无疙瘩无干粉的面糊；面糊要调到比较稀，就是用勺子把面糊倒落后面糊不会堆起来。
6、锅内烧开水，取一个平盆，刷上一层油，倒入一勺面糊，左右摇晃一下把面糊摊开摊薄。
7、放入锅内，继续保持大火蒸，直到面糊凝固，面皮颜色变深，拿出，借助刮刀把面皮铲起来，一边铲一边用手小心的把凉皮掀起。
8、全部面糊都做完后，把所有凉皮卷起，切成粗条。
9、放入蒜末，黄瓜丝，辣椒面，淋入香醋和生抽，最后淋上一勺热油搅拌均匀。
天热没胃口不想好好吃饭的时候，来一口清凉解馋的黄瓜凉皮吧，绝对开胃！
本文相关词条概念解析：
黄瓜
黄瓜，（学名CucumissativusLinn，英文名Cucumber），葫芦科黄瓜属植物。也称胡瓜、青瓜。果实颜色呈油绿或翠绿，表面有柔软的小刺。广泛分布于中国各地，并且为主要的温室产品之一。黄瓜是由西汉时期张骞出使西域带回中原的，称为胡瓜，五胡十六国时后赵皇帝石勒忌讳“胡”字，汉臣襄国郡守樊坦将其改为“黄瓜”。黄瓜的茎上覆有毛，富含汁液，叶片的外观有3-5枚裂片，覆有绒毛。叶柄稍粗糙，有糙硬毛，长10-16（-20）厘米；叶片宽卵状心形，膜质，长、宽均7-20厘米。中国各地普遍栽培，且许多地区均有温室或塑料大棚栽培；现广泛种植于温带和热带地区。黄瓜为中国各地夏季主要菜蔬之一。茎藤药用，能消炎、祛痰、镇痉。