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8家火锅企业因问题鸭血被调查发生什么事了?8家火锅企业因问题鸭血被调查背后的真相

5折吃【谭鸭血火锅】4人餐

TANYAXUE HOT POT

火//福 / 利

明星火锅“谭鸭血”

主打鸭血火锅&8味卤料

登上成都必吃榜TOP1

招牌鸭血一年能卖出1000吨

怪兽福利

149元享谭鸭血火锅3-4人餐

含6荤3素+餐位+锅底(4选1)

原价:311元

*仅限谭鸭血·前山店使用

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明星都爱来的火锅店,半价吃

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从成都火到珠海的它,半个娱乐圈明星都来打过卡。

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镇店之宝 “弹”鸭血

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每天现点、现捞、现切,板砖版的招牌“谭公鸭血”也只要12元/份,太划算了。

谭鸭血门口放上两口龙头灶,其中一口专门用卤水浸泡“谭公鸭血”,用以祛除里面的腥味,保证鸭血的新鲜度。

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鸭血必须由师傅用手拿起,避免其他锋利器具破坏掉鸭血的鲜嫩。每块鸭血都像板砖一样沉甸甸的,比我刚买的iphone 11 pro还要长、重。

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“谭公鸭血”没有气孔,煮久了也不会浮起来,要在锅底才能找到它。这就是“谭鸭血”主打鸭血火锅的特色所在。

duangduangduang~

鸭血煮上5-6分钟就能吃了,紧致嫩滑的鸭血就算用再大的力气去夹都夹不断,不用担心夹到一半掉回锅底的小烦恼。提前用卤水浸泡后的鸭血在锅里煮上一顿后也更加入味Q弹。

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“澳洲雪花肥牛”选用的是澳洲谷饲牛的牛上脑,脂肪纹理分布非常均匀。还用上带着仙气的“一只牛”来上菜,仪式感十足。

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肥牛吃的就是那股停留在齿间的牛油香味,嚼起来不柴不腻,嘴里“牛味十足”。

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毛肚就不用说了吧,10个人吃火锅,12个人会点毛肚。

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一片成熟的鲜毛肚,一定经得起七上八下的考验,这样涮出来的毛肚,熟度和脆度才完美。烫熟捞出后的毛肚表面挂满红汤汁,每咬一口都能听到牙齿发出的“唰唰”声。

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虾滑倒是火锅常吃必点,鱼滑倒是很少见。全部一起怼下去,浮起来就可以吃啦~

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鱼滑没有虾滑那么Q弹,但是一嘴咬开就能充分感受到渔鲜的美味。嚼两口就能咀嚼到藏在里面的鱼肉纤维,不爱吃鱼的我也被这咸鲜感圈粉了。

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以前吃火锅只吃巴沙鱼片,没想到“乌鱼片”也是火锅涮鱼品类中的招牌选手。

每一片鱼都切得不厚不薄,恰到好处。肉眼就可以看到透明鱼肉其中的纹理,吃起来口感比巴沙鱼片更脆,鱼腥味也不重。

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红红火火,鸿运当头

比较有趣的是谭鸭血在开锅前,要进行锅底解封仪式。服务员会在旁边念:“红红火火恍恍惚惚”的咒语,哦不对,是鸿运当头,哈哈哈~

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锅底也是“谭鸭血”的成名诀窍之一,一共17种底料现点、现做、现出,是看得见的“放心锅底”。

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– The End –

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原价:311元

*仅限谭鸭血·前山店使用

▒ 怪兽推荐 ▒

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· 营业时间 ·

11:00-23:00

推文制作 珠海觅食小怪兽

法律顾问 杨明辉律师

每日接收本地美食推荐

Copyright © 2020 Gastronome.

谭鸭血火锅,原来真的这么好吃

^^

只是

或许你也是

✏️小翠在2018年的第101篇推荐

美味的出现最开始可能是一场意外或者说美丽的误会,谭公幼时偶然食一豆腐鸭血,因久念不忘而习研自成一派于夜市一隅始卖 鸭血火锅。食客往来不绝,每日点灯沽卖至三更,仍有人慕名而来。谭公鸭血极尽讲究。不久,便无人不知谭鸭血。至民国初期,谭公举家北迁。多年以后返乡重修, 经过几代改良与传承,终成今日——谭鸭血老火锅。

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2018年中国境内的川味火锅之王,从开店速度到受欢迎的程度又打造了一个新的排队奇迹,最可贵的是,它与我们平常吃的川味火锅在味道上、食材上还有着很大差异的,让我这个火锅忠粉吃完之后还没出电梯,又念念不忘,必会回头。

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谭鸭血火锅,怕是2018年最火的火锅品牌了,终于在西安也有了从服务到卫生,再到环境都很一流的旗舰级店铺。

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旧味新汤,人声鼎鼎仍不绝。第一次吃到鸭血挤掉毛肚、千层肚成为饭桌C位的火锅店,不愧是鸭血火锅的第一品牌啊。

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还没进门的时候就有两口极大的龙头锅在卤着鸭血,和等待着被卤的那些我很期待的各种食材。

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在开吃之前还有一个特别有趣的小仪式——“拆封条,开鸿运”。一个封条积压了我们对美食的欲望,等拆封条加汤之后,那种期待感再次升级,开鸿运的环节也求了个好彩头,希望大家红红火火一整年。

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锅底的鹌鹑蛋、鸭血和豆腐也都一家人齐齐整整码好等待煮熟,汤底并未使用骨汤,而是配上了老鹰茶做汤底,没有剥夺属于川味火锅辣,却极大降低了火锅带来的那份“火燥”之感,没什么上火的烦忧了。

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除了锅底的鸭血,又单独再加好几份鸭血的朋友们不在少数,毕竟这如此好味还100%纯鸭血是可遇而不可求的,鲜切的鸭血,在沸腾锅里散发着诱人的味道,从红汤中捞出煮好的鸭血,鲜嫩顺滑,一口入魂。

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提前卤过的鸭血,用不传之秘术加工后,真的是香滑细嫩,欲罢不能。还很重要的是,这鸭血还有雾霾克星的外号。

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那份秘制卤汤如果只做鸭血怕是可惜了,所以本身在火锅店不被人看好的辣卤反而走的特别畅销。也是因为这份神秘卤汤的缘故,卤一份肥肠,再来一份入味的鹌鹑蛋,口口浓香,完全不输于火锅翻腾而熟的食材口味。

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锅里的鸭血是最早被结束战斗的食材,但是后续跟上的黄喉、鸭肠、肉卷、小酥肉……也绝对是从眼睛的观察到口感的尝试都能得出好吃二字的食材。

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藕遇小鲜肉,你看看这个名字,我以为去《偶像练习生》现场观看去了呢,莲藕切片,上面再铺上调制好的肉泥,有点类似于少了一半的藕盒,煮熟后一边享受藕的丝脆,一边享受肉的咸鲜。

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素菜的最佳于极为嫩滑鲜美的海带芽,8块钱一份这么大一碗,煮在锅里没有成熟海带的那种劲脆感,看起来轻轻柔柔,与口感的鲜嫩并存。

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冰粉被做出了花样,是很多爱吃火锅的人极为不可缺少的环节,但是这么可爱的小鱼形状的冰粉,你舍得破坏么?

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店里一道有趣的风景线是一个很酷很网红的自助啤酒机,观察了半天,我也没有想明白它到底是怎么把酒灌进去的。不过管他呢,干杯~

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寒冷冬日,唯有被窝和火锅不可辜负吧!

『谭鸭血老火锅』鸭血火锅开创者

·人均:85+(性价比极高)

·都荟国际店地址:科技路305号,高新大都会7号楼 A座 2层,星巴克西侧都荟里4号门 029-89523366

·沣东新城店地址:西安沣东自贸新天地(原阿房宫公园)东里二层临广场区域 17792203999(12月上旬开业,沣东的小伙伴注意了)

·营业时间:11:00-20:30

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-THE END-

Love you guys

【明星火锅】谭鸭血,②店代金券可购!

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TANYAXUE HOT POT

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主打鸭血火锅&8味卤味

招牌鸭血一年卖出1000吨

还可吃到前山店打造的多款新菜

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怪兽福利

福利一

168元享谭鸭血火锅4人餐

含6荤4素+餐位+锅底(4选1)

周末节假日通用

原价:311元

福利二

49元抵100元代金券

周末节假日通用

*除锅底、酒水、茶位外全场通用

每桌限用一张

可与美团88抵100券同享

*以上福利仅限谭鸭血前山店使用

福利三

55元抵100元代金券

可叠加2张

*限菜品消费,锅底酒水除外

*福利三限奥园店可用

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从成都火到珠海的它,半个娱乐圈明星都来打过卡。看四字弟弟脸上的笑容,想必味道差不了~

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红红火火的环境

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靠窗而坐享用火锅,午后阳光倾洒进来,秋日的温暖治愈一切。

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红红火火的锅底

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ONE| 牛腩拼菌

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牛腩拼菌乘着仙气上了桌,一盆里包含了香菇、蟹味菇、牛腩和些许点缀的虫花草。像我这种啥都想吃的人,适合来一份。

牛腩

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香菇

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TWO| 牛杂拼盘

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征服我这个江西人的第一道广东菜就是牛杂啫啫煲。 涮了8味底料辣锅的牛腩,牛香味也没被掩盖,柔柔嫩嫩,还有“ 啫 ”什么事。

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清汤锅底里涮一涮,吃火锅愣是吃出了养生的感觉。

THREE| 新鲜牛肝

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不用名字提及,光是看着这盆牛肝,就知道足够新鲜。牛肝下锅10秒就可以吃了,它含有丰富的营养,补血必备。口感与猪肝相比更为顺滑。

FOUR| 生海鲜鱿

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所有海鲜都是每日现捕现捞的新鲜货,送到门店时还能“活蹦乱跳”。我选择来一份生海鲜鱿,鱿鱼狂热爱好者看到这硕大一只时早已心动!鱿鱼涮火锅,安排!

手持代金券,我们吃些啥?

ONE| 谭公鸭血

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谭公鸭血没有气孔,煮久了也不会浮起来,要在锅底才能找到它。这就是“谭鸭血”主打鸭血火锅的特色所在。

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TWO| 雪花肥牛

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澳洲雪花肥牛选用的是澳洲谷饲牛的牛上脑,脂肪纹理分布非常均匀。

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肥牛8秒-10秒即可烫熟,我最喜欢一次性下半盆,不一会儿就能收获一大勺,整碗肥牛一起吃,多爽!

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肥牛吃的就是那股停留在齿间的牛油香味,嚼起来不柴不腻,嘴里“牛味十足”。

THREE| 水晶鸭肠

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优质的新鲜鸭肠,每一根都有拇指宽,在厨师的悉心处理下,变得玲珑剔透。从取材到上桌,全程低温处理,让鸭肠始终保持新鲜状态。

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涮个七上八下~

鸭肠也是“七上八下”选手,看它微微蜷曲就能捞起来了。吃起来就是一个字:脆,每嚼一下能听到“咯滋咯滋”的声音~

FOUR| 巴蜀嫩牛肉

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嫩牛肉来自精选黄牛,同样每日现切。裹上蛋液,搅和搅和~鲜就一个字。

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嫩牛肉

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巴蜀嫩牛肉又大又厚,我的嘴已经咧开到变形才勉强吃下一半。顶饿实力派选手,5片就喂饱了我,嗝~

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福利一

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含6荤4素+餐位+锅底(4选1)

周末节假日通用

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49元抵100元代金券

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*除锅底、酒水、茶位外全场通用

每桌限用一张

可与美团88抵100券同享

*以上福利仅限谭鸭血前山店使用

福利三

55元抵100元代金券

可叠加2张

*限菜品消费,锅底酒水除外

*福利三限奥园店可用

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谭鸭血老火锅(前山店)

营业时间:11:00-23:00

谭鸭血老火锅店(奥园总店)

营业时间:10:30-23:00

推文制作 西瓜子 李拜六

法律顾问 杨明辉律师

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