本期导读：此菜天热吃好，不上火保护眼睛，放点它，香软下饭，老少吃不够
说起胡萝卜，大家都知道它是好食材，但就是不太喜欢吃，今儿宝妈就个老少都爱的做法，我家叫它“烧红根”其实就是烧胡萝卜，不放肉不做馅，香软，开胃下饭，做法更简单，它和葱是绝搭哦，这食材不贵又好找，赶紧做给家人尝尝哦！
胡萝卜营养丰富，在民间有“小人参”的雅称。对眼部有很强的保健作用，消除眼部的疲劳，可治疗眼睛干涩，防治夜盲症，保护眼睛；胡萝卜含有植物纤维，可加强肠道蠕动，利膈宽肠，不上火；胡萝卜含维生素A，有利于婴幼儿的骨骼正常生长发育，增强免疫力。
葱香胡萝卜
准备主要食材：胡萝卜4根，中粗的大葱1棵
准备辅助食材：水淀粉，盐3克，植物油
制作过程：
第一步：准备食材：胡萝卜去皮，切掉头尾，泡水洗净；大葱去根洗净
第二步：胡萝卜切滚刀块；大葱切葱花
第三步：炒锅烧热，油温4成热，放入胡萝卜开小火慢慢煸炒（中间可以盖上锅盖焖一会，小火煸炒大约要10分钟左右）
第四步：胡萝卜煸炒的发蔫，没有硬心，放入葱花，加盐调个味，开大火，烹入少许清水炒出葱香味
第五步：倒入适量的水淀粉勾个薄芡，翻炒均匀即可关火装盘
宝妈小贴士：
1 此菜中，胡萝卜的口感是软的，要小火煸软煸透才好吃
2 葱的加入是好吃的关键，不要省略
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本文相关词条概念解析：
胡萝卜
胡萝卜（Daucuscarrot）又称甘荀，别名红萝卜、丁香萝卜、葫芦菔金，又被称为胡芦菔、红菜头、黄萝卜等，是一种伞形科二年生草本植物，以肉质根作蔬菜食用。原产亚洲西南部，阿富汗为最早演化中心，栽培历史在2000年以上，在中国分布于山东、河南、浙江、云南等省。其染色体数为2n=2x=18，肉质根富含蔗糖、葡萄糖、淀粉、胡萝卜素以及钾、钙、磷等。每100克鲜重含1.67～12.1毫克胡萝卜素，含量高于番茄的5～7倍，食用后经肠胃消化分解成维生素A，能防治夜盲症和呼吸道疾病。可炒食、煮食、生吃、酱渍、腌制等，耐贮藏。分布于世界各地，中国南北方都有栽培，产量占根菜类的第二位。可抗癌，有地下“小人参”之称。
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