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1、油菜花每年三四月份开端开花，不同年份开花时刻会有所不同。一般栽培三个月后开端开花，花期在三十天左右。受地域影响，陕南、川北、江淮区域油菜花在3月底4月初开花，可继续到5月初。越往北，油菜开花时刻越晚，北方的青海省乃至7月才开花。
2、油菜花是一种两用植物，既可作为春季观赏植物，也可作为经济作物。它是我国最重要的油料作物，其种子含油量为30-50%，可用于榨油或作为饲料。油菜花的嫩茎叶也能够当蔬菜吃。
3、在食物生产中，它被用来制作人工黄油和人工蛋白质。它还广泛应用于冶金工业、化学工业和造纸技能。油菜花富含花粉。
4、油菜花具有重要的经济价值和观赏价值，是旅游资源。油菜进入花期，郊野一片金黄。俞少士云曰：“油菜花满地黄，蝴蝶舞于蜂间；和风吹动金色的波涛，溢出迷人的浓郁芳香。”油菜花怒放，花粉富含花蜜，吸引着五颜六色的蝴蝶和蜜蜂在花间飘动。浓郁的花香令人沉醉，美景让人恋恋不舍。
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